Заказал рыбный фарш.. Щука+налим..

я всегда булку моченую в молоке кладу, лук, чеснок, соль, перец, яйцо. панирую в сухарях. блин, тоже хочу котлет рыбных, хотя только что камбалу загрызла...

размочи в молоке 2-3 кусочка белого хлеба или простейшей черняшки туда и соль можно всыпать минимум половину чайной ложки.у нас принято и яйцо сырое взбить и влить.размазав по всей лепешке
фарш разморозь.раскатай в плоскую лепешку.
разметь с помощью длинного лезвия тупой стороной
на одинаковые полоски
полоски по одной отделяй .складывай пополам.можно и отбить- с высоты плеча с усилием бросить на стол.потом и скатать в колобок.который расплющить до удобного тебе размера.дать полежать минут15. чтобы сок вошел в фарш равномерно.
жарь на хорошо разогретом растительном масле или
на пару готовь.как здоровье позволяет.

добавил сала бараньего и ложку сметаны

я никогда не покупаю готовый фарш...БРЕЗГУЮ

Вместо сала, можно добавить белый хлеб, размоченный в сливках. Так вкуснее, на мой взгляд) А так же-лук, яйцо, соль, смесь перцев. Можно ещё свежий, или сушеный укроп. Панировать в сухарях.

Я для рыбных котлет половину лука пассерую, а вторую мелко крошу кубиками.

добавить лука, немного хлеба,. перца молотого яйцо... сформировать котлетки и обвалять в муке с солью... и жарить по 7 мин на среднем огне под крышкой, с каждой стороны. Очень вкусно будет!

Добавить лук, яйцо, соль, перец. Радостно пожарить!)

Вместо белого хлеба,панировочные сухари.Они удерживают влагу и котлеты будут сочными.А так всё ,как обычно:лук,яйцо,и немного жирных сливок.Соль и перец .Панировка :или в муке или в сухариках

Точно так же как и из мяса, добавив еще в фарш кручёного свиного сала и изжарить их в растительном масле. Не знающий человек скушав такую котлету если его спросить что он ел скажет что мясную котлету.

Хрошо получается в панировочных сухарях. Я люблю еще добавить немного мускатного ореха.