А как вы готовите мясо? Напишите свой вкусный рецепт.

Приготовтье чашушули-грузинское блюдо. Мясо нарезать кусочками 5 на 5 см. Тушить под крышкой до полуготовности. Добавить туда, когда выпарится вода, немного масла. Всыпать нарезанный лук (много-почти столько же, сколько мяса). Хорошо потушить все вместе-лук почти растворится. Затем-томат, а лучше-свежие помидоры, нарезанные. Обязательно зелень-кинза, петрушка, укроп. Желательно-сухие специи-уцхо сунели, сухая кинза, красный перец. Соль. чеснок. Зелень и приправы кладете в последнюю очередь. Не варить их даже 1 минуты. Положили-накрыли крышкой и сняли с огня.

ЖАРКОЕ ПО-ГАМБУРГСКИ.
На порцию из 4-х рулетиков: 0,5 кг мяса, столовая ложка горчицы, 4 маленьких огурчика (корнишона) , 2 большие луковицы, 4 кусочка бекона.
Для СОУСА: одна крупная морковка, вполовину меньше сельдерея, 2 лавровых листика, 1 чайная ложка томатной пасты, по 1/4 л крепкого бульона и красного сухого вина, соль, перц, оливковое масло.
1.Мякоть говядины режем тонкими ломтиками, отбиваем.
2.Крупно порезанный лук жарим на оливковом масле, посыпаем перцем, добавляем готовую горчицу, перемешиваем.
3.Полученную массу намазываем на ломтики мяса. Ближе к краю отбивной кладём кусочек бекона и маленький огурчик (или плоскую пластинку, если огурец крупный) .
4.Мясо сворачиваем рулетом, скрепляем зубочистками и обжариваем в раскалённом масле со всех сторон.
Вкус блюду придаёт НАЧИНКА: пряный-от горчицы, остромаринованный-от корнишона, жарено-копчёный--от лука и бекона.
5.Обжаренные рулетики вынимаем, а в той сковороде жарим мелко порезанные морковь, лук и сельдерей. Кладём лавровый лист, томатную пасту. Постепенно, в 2-3 приёма, подливаем бульон и вино. И тушим, пока получившийся сок не потемнеет. Тогда к овощам кладём рулетики, плотно накрываем сковороду фольгой и тушим в духовке около часа, пока мясо не станет мягким.
6.Рулетики вынимаем. Соус, в котором они тушились, протираем через сито, добавляем горчицу, соль и перец (на 4 рулетика идёт кофейная чашечка жидкого соуса) .
7.На блюде раскладываем рулетики и гарнир (карт. пюре, цветную капусту, консервированную фасоль, брокколи) , поливаем соусом.
ОТБИВНЫЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ НЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ, А ИЗ МЯСА ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ, КУРЯТИНЫ.
Соль кладём по вкусу, а вот к перцу есть требования: говядину и баранину посыпаем чёрным молотым перцем, телятину и куриное мясо желательно белым.

Баранина с тмином и мятой
1 бараний окорок (около 2,5 кг) , 10 почищенных долек чеснока, 2 красных перца чили, большая горсть мяты, 4-5 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка тмина, сок 2 лимонов, морская соль.
Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина, баранина или свинина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник двоечник, не говоря уж о сказочных пряных сочетаниях, маринадах и соусах, так правильно оттеняющих пикантный вкус барашка! Секрет — не жалеть чеснока и мяты. Я предпочитаю розовое, слегка недожаренное мясо, но это дело вкуса. Обычно для запекания хороша формула: на каждые 450 г мяса — 15 минут плюс еще 30 минут. В любом случае при прокалывании должен выделяться прозрачный сок.
Духовку предварительно разогреть до 200°С. Плоской стороной ножа раздавить дольки чеснока. Перцы чили нарезать небольшими кусочками, предварительно из одного из них удалив семена. Мелко порубить мяту. Сделать маринад из оливкового масла, лимонного сока, мяты, перцев и тмина. В баранине сделать глубокие надрезы вдоль кости и небольшие надрезы на мясе. Обвалять баранину в маринаде, я смазываю кисточкой, постараться наполнить маринадом все надрезы на мясе и оставить мариноваться на час, можно и на 2 часа. Запекать около 1,5 -2 часов в разогретой духовке.

Ну и конечно же свинина!!!! Тоже любимое мясо на нашем столе.
Свинина в молоке
600 г свинины одним куском, 500 мл горячего молока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, морская соль, черный перец горошком, семена кориандра, 3 зубчика чеснока, цедра 1 лимона.
Свинину посолить, обвалять в молотом перце и кориандре. В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, пожарить чеснок, уложить свинину и залить на 3/4 молоком, покрошить цедру лимона. Накрыть сковородку крышкой, тушить на медленном огне не менее 2-х часов.

Мясо натереть соль+перец+ в средину чеснок. . маринуем в майонезе. Потом у фольгу и запечь.

А какое у Вас мясо? Свинина, говядина, баранина, индейка?
Последнее время тушу мясо с медом. Обжаривается как на гуляш, потом водички, мед или сахар, чернослив можно и тушите мин. 30.Ну а гарнир на Ваш выбор. Я люблю тривиально картошку.

Берете любое мясо, отбиваете, посыпаете солью, специями. Но секрет в том, что для маринада берете: 2 яйца+выдавливаете чеснок+чуть-чуть соли, и слегка взбиваете. В этой массе маринуете мясо.... можно 30 мин. , а можно и намного дольше, если руки сразу не дошли. Замаринованное таким способом мясо будет очень нежным, сочным.... и обжаривать его нужно будет не долго, минут 5-7 минут.)) ) Попробуйте этот рецепт.... уверена, он вам понравится)) ) Приятного аппетита!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/5659/
Попробуйте "Ласточкины гнёзда", обалдеете

Мясо (говядина) -0.5 кг
Лук-2 средние головки
Подсолнечное масло- 4 ст. ложки
Вода
Зелень (какую любишь)
Сметана-0.4 л
Приготовление: Порезать лук полукругами, обжарить его с 2 ст. ложками подсолнечного масла, до золотистого цвета. Выложить его в кастрюлю. Мясо нарезать тонкой соломкой, и потушить с 2 ст. ложками подсолнечного масла и 1 стаканом воды, до готовности. Так же выложить мясо в кастрюлю с луком. Кастрюлю поставить на огонь, залить воды. Довести до кипения, после чего добавить сметану. Добавить зелень. На гарнир можно подать толченый картофель, рис, гречку, макароны. Приятного аппетита!