Как вы делаете плов дома? )

у меня есть толстостенная кастрюля для плова. делаю плов из 4 кг. продуктов.
Классический рецепт

плов

1кг молодой баранины, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг длиннозерного, хорошо промытого риса

четверть кило курдючного сала (не обязательно))

баранину порезать кубиками.

лук порезать кубиками. морковь натереть на крупной терке.

курдючное сало порезать небольшими кусками.

сало положить в казан и вытопить . вынуть и выбросить. налить масло и подогреть его положить мясо и пожарить его как следует. положить лук и пожарить минуту ,положить морковь разровнять , добавить стакан воды, накрыть крышкой , уменьшить газ и тушить 30 минут. снять крышку увеличить газ. не мешать! посыпать специями: соль , куркума , перец, паприка , кумин , барбарис все по чайной ложке. Кумана можно больше ! положить 8 штук чернослива , 8 штук кураги, стакан консервированного промытого нута . посередине воткнуть чесночную голову целиком помытую, но не чищеную . положить рис и разровнять его .налить воды подставляя под струю шумовку - так вода будет литься"дождиком " и не потревожит рис. воды - чтоб на 2 пальца выше риса. не накрывая , на большом огне выпариваем воду , пока она не исчезнет с поверхности риса, черенком деревянной ложки проделываем дыры в рисе до дна кастрюли, что бы пар выходил и рис не тревожил. обматываем крышку полотенцем плотно накрываем плов , уменьшаем огонь до минимума и варим еще 40 минут. не мешать . не открывать еще 10 минут после того как закрыли огонь .взять большой поднос помыть его как следует . снять крышку с плова . накрыть перевернутым подносом. и все резко перевернуть , так , чтоб плов перешел на поднос пластами как и варился. рис снизу, мясо сверху. все! можно подавать.

Рис брать длиннозерный расфасованый не басмати. Промыть в проточной воде. Не замачивать.

А я в МВ готовлю,меня устраивает!

так же как на природе

Варю в казане на газ.плите.

...плов дома?...

= всё то же самое, но в кастрюле.

Вот в мини-казанчике родом ещё из советских времен и готовлю. Мясо поджариваю на растительном масле, потом добавляю лук, потом морковку, продолжая жарить. Потом наливаю воду и варю всё это, по времени зависит, какое именно это мясо. Потом добавляю промытый рис, доливаю воды если надо, добавляю соль, специи (зира, куркума, барбарис, универсальная приправа, аджика, чёрный перец) и чеснок, и варю после кипения под крышкой минут 15, потом выключаю огонь и оставляю под крышкой где-то час.

Разжигаю Костёр дома, ставлю казан и готовлю

Вот по этому гениальному рецепту, если, конечно, это можно назвать пловом https://zen.yandex.ru/media/steklo_skazka/sosed-kirgiz-dolgo-ty-s-jarenoi-kartoshkoi-vozishsia-davai-pokaju-kak-nakormit-vosem-chelovek-za-25-rublei-5f6c4200a8dffe5709c7d023
Единственное, что указанного в статье времени на нормальную проварку крупы не достаточно, поэтому, под конец плов варится ещё 15 минут на минимальном огне.

Конеш! Я без него не прожuву… XD обожаю рис и азиатскую кухню в целом, ведать моя узбекская четверть
(я в четверти узбечка) диктует – свои правила… ;)

аааа… как?) – В кострюле с толстым дном обжареваю овощи и засываю рис и заливаю водой, иногда томатную пасту добавляю :)

Очень вкусно))))

.вот вопрос на злобу дня.вчера перебирала и видела пакет риса.в кастрюле пельмени.пельмени выкинула макарошки с консервой кассирам отнесла а про рис упустила.небось в суде теперь про рис еще скажут что украла .30летние на мопедах и мотоциклах это не приятное зрелище было.камнями кидались на лавке как базарные бабы.фото ветеранов ВОВ на полу ногами топтали.бррр.мда уж

Плов домашний https://aivkusno.ru/uzhin/plov

каждое воскресенье, 3 кг плова, в кругу семьи и близких родственников на костре в чугунном казане