Как делать плов? можно через мультиварку. . через пароварку. . просто на плите )

Плов - в казане. В крайнем случае - в толстостенной кастрюле.
В мультиварке - рисовая каша с мясом. Плов - не сделать НИКАК!
Сначала - зирвак. В казане разогреть 300 мл растит. масла (до дыма) , обжарить нарезанную кубиками баранину (1 кг. ) , как обжарится - добавить лук (одну-полторы луковицы) , обжарить до готовности, потом - килограмм моркови (брусочками) , жарить около 5-10 минут, потом залить водой (чтобы покрыла овощи и мясо) , добавить зиру (1-2 ч. ложки) , по желанию - барбарис, острый перец, убавить огонь и тушить до полной мягкости мяса (чем дольше, тем мягче) . Рис - 1 кг (только короткозерный или девзира, в крайнем случае - басмати) предварительно промыть и замочить, выложить на зирвак, ровным слоем. Залить водой (1200 мл кипятка на кило риса) , дать закипеть, убавить огонь и после впитывания воды в рис, выключить нагрев, посыпать немного рис зирой, накрыть крышкой ОЧЕНЬ плотно, дать упреть в течение 15-20 минут. перемешать, подать с салатом "ачичук".

я в мульте делаю, у меня в казане получается именно "каша с мясом"...
-делаю сначала зирвак, потом те же специи (покупаю на рынке вроссыпь) потом рис.. . единственно, что для мульти все-таки нужен рис пропаренный (я беру золотистый Агроальянс) - моим нравится, но они не ели "настоящего "плова - мы Питерские - не дворника же нынешнего звать...

ну и как ваша рисовая каша если выбираете рис то плов вы готовить точно не умеете вы забыли в казан положить ещё узбека я вару в любой кастрюле сотейнике максимально делал 130 чел на костре и не разу в жизни не отмерял 1200 мил кипятка это говорит что готовивший плов видел только из далека

Хочешь сделать плов? Забудь индукцию, забудь дедукцию, давай продукцию!
Забудь мультиварку, забудь пароварку. Купи казан. Только в нём на плите можно приготовить настоящий узбекский плов. Долго уже живу в Узбекистане.

Ингредиенты для "Настоящий "Узбекский плов"":
Баранина — 1 кгСало (курдючное, продается на рынке) — 200 гМасло растительное (обычно делают на хлопковом масле) —300 гЛук репчатый — 5 штМорковь — 1 штЧеснок — 3 штРис (рис обязательно должен быть круглозерный или среднезерный. Я беру рис фирмы Мистраль-Иберика либо Италика) — 1 кгЗираШафранБарбарисПерец красный (молотый) Горох

Рецепт "Настоящий "Узбекский плов"":

Нарезаем: лук полукольцами, морковь соломкой (и не как иначе! ) , мясо режим крупными кусками.

В раскаленном масле обжариваем порезанное кубиками курдючное сало (половинка от того что имеется в наличии) .

Шкварки (жизза) достаем посыпаем солью и нарезанным кольцами луком. Достаем из морозильника водку....наливаем....закусываем.

Затем в раскаленном жире обжариваем лук до золотистой корочки.

Добавляем баранину и обжариваем.
Когда баранина подрумянится добавляем нарезанную соломкой морковь и оставшееся курдючное сало порезаное крупными кусками, обжариваем.

После того как морковь тоже слегка обжарилась, заливаем всё водой на 1-2 см, добавляем соль, специи, закладываем чеснок, горох, доводим до кипения и убавляем огонь, перемешивать больше не надо. Пусть наваривается потихоньку. Это называется Зирвак, кстати он должен быть слегка пересолен т. к. рис потом заберет соль.

Когда почти вся вода выпарилась приступаем к рису. Рис промываем до тех пор пока вода не станет более менее прозрачной. Промытый рис засыпаем поверх зирвака и разравниваем шумовкой.

Заливаем на 1-2 см холодной водой, прибавляем огонь и доводим до кипения.

После того как вода выпарится, собираем рис горкой, проделываем в нём отверстия, чтобы выходил пар и добавляем еще специи, в данном случае зиру.

Накрываем плов крышкой и на слабом огне оставляем доходить, на это уйдет где-то 30 мин.

Пока доходит плов, приготовьте салат. Всё просто, помидоры, лук, острый перчик стручковый, соль по вкусу, заправить растительным маслом.

И еще салат - очищенная зеленая редька, порезанная брусочками или кружочками (кому как нравится) , залить ее минут на 15 соленой, холодной водой для того чтоб ушла горечь, затем слейте воду и можете ставить на стол. Итак, плов готов. Аккуратно перемешиваем, режем мясо, достаём чеснок и выкладываем плов горкой на большое блюдо.
Ну вот плов готов, салатики к нему тоже. А про водку не забыли....

привет !!!

рецепт "Узбекский плов с курицей" здесь

http://eda-recepty.com/cooking/8762-uzbekskii-plov-s-kuritsei
(рецепт взят с сайта ХРУМКА СО ВКУСОМ состав продуктов и пошаговые фото можно посмотреть там)

Приятного аппетита!!!

павел. это вкуснейший плов. я тоже так готовлю.