Вторые блюда

Какая часть свинюшки на котлеты хорошо? а если на пополам с курицей?

лопатка и шея? и еще если брать говядину на пополам с свинюшкой говядина успевает сготовится? я просто если варю шею говяжью то это обычно от полутора часов...
Дарья Епимахова
Дарья Епимахова
55 310
Можете делать из любой части и комбинировать с любым мясом. Для сочности в котлеты идёт лук, мы ещё добавляем немного кипятка в сам фарш и жарим. Все прожарится, главное крышкой накрыть.
Диана Шамшутдинова
Диана Шамшутдинова
8 952
Лучший ответ
Дарья Епимахова ну я лук+ морковь пережариваю и добавляю+ хлеб размоченный в молоке...прошлый раз правда где то какие то пропорции видимо не соблюдал...делал шейка свинная 1 кг филе куриное один кг 3 луковицы пара небольших морковок пережаренных и где то 250 грамм хлеба размоченных в молоке. в общем вышло нежно но как то сам фарш и мясо не особо чувствовались...а до этого делал меньше лука с морковью и меньше хлеба,тогда был более мясной вкус но котлетки пожестче былине такие нежные..как бы это совместить то...
Успеет ..пополам делай, лопатку бери, шея суховата
ВМ
Виктория Михайлюк
88 210
Lybov Sharonova Шея суховата?))))
пополам с курицей - нормально получается
Анастасия Павелко
Анастасия Павелко
72 291
на котлеты пойдёт любая не очень жирная часть а мешать с курятиной свинину лично я никогда не пробовала
НП
Наталья Пасынкова
69 186
Дарья Епимахова ну во многих полуфабрикатных котлетах так мешают известных фирм
Задняя
Курица+свинина сильно жирно будет, еще говядину туда добавить непомешает
Di
Diona
81 457
Я в этом плохо разбираюсь, но родители у меня именно такие котлеты крутят. Свинина-Курятина.

Они предпочитаю не жирные котлеты, берут куриные грудки а вот какой кусок свинины берут не знаю.

Я же предпочел бы по жирнее, на днях брал окорок, я может не так как все жарю, у меня он был очень сочный и вкусный, с жирком, просто прелесть.
Вот из такого мяса я бы сделал, окорок брал в ашане по 193 рубля кило, по моему очень дешево, куры дороже если кости учитывать. Но мясо оказалось отличным, наверное из за санкций дорогое и не кто не берет и под конец его вынуждены продавать по себестоимости.

В общем вот такой окорок и мясо с куриных ножек. Если грудку возьмешь суховато будет это точно, ну хлеб тогда по влажней сделай, лука по больше и будет норм тогда.


А вот какое свиное мясо предлагают взять по на уке:
Свинина должна быть с жирком, - именно наличие жира в фарше при тепловой обработке дает сочность. Это может быть шея, лопаточная часть, но лучше всего для фарша подойдет пашина, или как еще называют - брюшина.
Ikboloy Norova
Ikboloy Norova
58 462
Дарья Епимахова ну это я читал да про лопатку шею пашнину...не знаю где у нас тут пашнину эту продают видимо на рынках каких то...попробую из лопатки или окорока ,да окорок у нас подороже сейчас везде,от 250 за кг,ну говядину я ниже 650-700 за кг шеи не видел,так что эта не дорогая еще свинюшка
Лопатка, часть шейки, которая к голове, окорок можно. Из куриного покупаю мякоть бедра. Жирноватая свинина-можно и филе куриное добавить
Приготовится успеют. Ведь готовим до прозрачного сока
Галина Жильцова
Галина Жильцова
51 875
шейку на котлеты это расточительство, из неё можно много вкусных деликатесов сделать, правда уметь надо. Куриные котлеты делаю пропускаю немного грудинки, ну конечно не пополам, котлеты сочнее.
Сауле Етекбаева
Сауле Етекбаева
49 465
Дарья Епимахова ну конечно ,если знать и уметь много чего всегда можно сделать из самых разных продуктов.
всё нормалёк, можно в фарш еще добавить творог!!!
Елена Исаева
Елена Исаева
11 262

Похожие вопросы