Плов таджикское нац блюдо. Мы и борщ делаем но мы нерусские. И узбеки делают но как таджики им в жизьни не приготовить.

не только таджикское. многие национальности готовят и каждый по своему и у каждого вкусно.

Лучше чем в Украине нигде не попробуете лучшего борща с пампушками!

Ферганский плов

•Ингредиенты:
•800 гр. свинины
•2-3 средние луковицы
•400 гр. спелой красной моркови
•2 головки чеснока
•1 острый перец
•450 гр. риса
•Соль, барбарис
•Растительное масло (100 мл. )
Способ приготовления 1.Рис перебрать, промыть до совершенно чистой воды и залить большим количеством теплой (не горячей) воды. Лук нарезать кольцами. Морковь нарезать кружочками. Чеснок очистить от верхней шелухи. Мясо нарезать на кусочки .
2.Казан поставить на сильный огонь и хорошо разогреть. Налить масла и перекалить .Как только масло перекалится опустить в него небольшую луковичку и обжарить до черноты, чтобы ушли все посторонние запахи.
3.Опускаем в казан нарезанный кольцами лук. Аккуратно обжариваем его, иногда перемешивая, до красно-золотистого цвета. Вся жидкость, которую даст лук должна выпариться, иначе мясо будет не жариться, а тушиться.
4.Когда лук готов, аккуратно опускаем в казан нарезанное мясо. Обжариваем, до появления золотисто-коричневой корочки на мясе. Как только это случилось, засыпаем ровным слоем морковь. Через две-три минуты перемешаем её с мясом и луком. Обжариваем все, перемешивая, в течение 10-15 минут, чтобы морковь стала мягкой и появился запах плова. К концу жарки убавляем огонь до среднего . Вливаем кипяток, чтобы все содержимое казана покрылось на 1-1,5 см и опускаем туда головки чеснока и целый острый перец. Как только все закипит убавляем огонь до чуть выше минимального и оставляем все кипеть в открытом казане минут 40. Вода должна выкипать и образовываться бульон приятного насыщенного красно-коричневого цвета. После этого прибавляем огонь практически до максимума и солим.
5.Теперь сливаем воду с риса и аккуратно опускаем его в казан, разравниваем и заливаем все кипятком. Заливать нужно осторожно, чтобы не повредить слой риса. Вода должна покрывать рис примерно на сантиметр. Все должно закипеть как можно быстрее, так что если есть возможность прибавить огонь – прибавляйте. Можно даже накрыть крышкой на короткое время. Масло должно всплыть наверх, чтобы потом опускаться и обволакивать каждое зернышко. Рис ни в коем случае не перемешивать с нижними слоем, только при необходимости разравнивать. После закипания огонь можно уменьшить, но так, чтобы кипение было равномерным. Все оставляем кипеть в открытом казане. Когда вода с поверхности риса уйдет его можно попробовать. Он не должен хрустеть на зубах и заметно увеличиться в объеме. Готовим до того момента, как рис станет мягким, а вода практически выпариться/впитается. На дне казана должно остаться только масло. Когда вода ушла убавляем огонь до минимума. Оставляем все это на 20-25 минут .
6.Аккуратно шумовкой разрыхлить рис и вынуть чеснок и с большой осторожностью перец, чтобы он остался целым.
7.Выкладываем плов горкой на круглое блюдо, сверху выкладываем чеснок и перец.

вкус - дело индивидуальное. оттого и кухонь много. если вам таджикский плов нравится - это не значит, что это блюдо понравится абсолютно каждому. или, скажем, если моему мужу нравятся как японцы делают суши, это не значит, что эти самы суши должна полюбить я. опять же, мои любимые тушеная капуста и рыбные котлетки - не обязаны нравиться никому.

А, чем от узбекского отличается?
И, вообще вы не Равшан Аминов, а Равшан Амин.

Всяк кулик свое болото хвалит

вы не в ту категорию пишете, Вам скорее в общество.

А вы когда -нибудь пробовали азербайджанский плов. Это вам не каша. ГОраздо вкуснее и разнообразнее.))

вообще то борщ украинское блюдо, а где вопрос?

Конечно же-это не каша! Но у каждого народа, есть свой секрет приготовления блюд.

Русское блюдо - это щи

"Угро-плов"
Свинины — 300 г
Горчицы (для маринования) — 0.5 ч. л.
Луковиц — 1 шт
Моркови — 1 шт
Помидор средний
Соли
Черного перца
Сладкая паприка — 0.5 ч. л.
Перец красный острый
Куркумы
Специи (по желанию)
Муки — 1.5 стак.

Рецепт "Угро-плов"
1. Мясо разрезать на 2-3 пласта, посолить, поперчить черным перцем, смазать горчицей, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.
2. Из муки, воды и щепотки соли замесить тугое пресное тесто. Примерно на 100-150 мл воды. Скатать в шар, обернуть пленкой и накрыть горячей кастрюлей на 30 минут.
3. Тесто разделить на две части. Каждую раскатать в пласт, толщиной 1 мм, разрезать на полоски (примерно 4-5 см) и разрезать полоски на лапшу. Сложить на противень и зарумянить в разогретой духовке до 200 градусов, до золотистого цвета. Остудить.

4. Измельчить лапшу на маленькие крупинки, примерно с рисинку. Должно получится примерно 2 стакана «риса» .
У меня не хватает сил измельчить очень мелко, поэтому получаются больше, ничего страшного. «Рис» для плова также можно приготовить заранее, а можно заготовить больше по объему, чем требуется и хранить в емкости для сыпучих продуктов.

5. мясо разрезать на кусочки и обжарить на сильно разогретой сковороде или кастрюле, где и будет готовится плов, до румяной корочки. Затем влить стакан горячей (обязательно) воды и тушить под крышкой 20 минут.

6. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

7. Бульон слить, добавить немного растительного масла, всыпать овощи, посолить, добавить все специи и обжаривать помешивая 5-7 минут.
8. Помидор порезать на кубики и добавить к мясу, обжарить 2-3 минуты.

9. Слитый бульон довести до объема одного стакана и залить мясо с овощами.
10. Подготовленный «рис» аккуратно промыть в дуршлаге под холодной водой. Это необходимо, чтобы смыть остатки муки и более мелкие крошки, тогда плов будет рассыпчатым.
11. Засыпать «рис» в кастрюлю с мясом, перемешать, накрыть крышкой и на слабом огне тушить примерно 10 минут.

11. Смотрите чтобы вся вода впиталась. Выключить, перемешать и дать постоять 10-15 минут. Лучше укутать кастрюлю с пловом толстым полотенцем.

Объем воды измеряется соотношением 1:2, т. е. если два стакана «риса» , значит воды 1 стакан.
Это блюдо готовил всегда мой папа, привез его из очередной командировки из Таджикистана, он провел в этих странах добрую половину своей жизни. Вообще-то этот плов готовится с бараниной, но я готовлю и со свининой и с курицей. Мясо лучше выбирать пожирнее.
Подавать со свежими овощами и зеленью.

А узбеки говорят что их блюдо и казахи опредилитесь Ср Азия