хочу запечь курочку, а вот чем бы её нафаршировать???

Курица, фаршированная рисом

1,3 кг курицы, 100 г сливочного масла, 120 г репчатого лука, 100 г риса, 50 г изюма, 50 г кураги, 100 г моркови, 30 г корня сельдерея, 200 г куриного бульона, перец, соль по вкусу.

Выпотрошенную курицу солят, перчат изнутри и снаружи, обжаривают до румяной корочки. Потроха варят, мелко нарезают, прожаривают вместе с тонко нарезанным луком, смешивают с промытым рисом. Курагу и изюм без косточек промывают, курагу нарезают лапшой. Смешивают все вместе, перчат, вливают чашку бульона, в котором варились потроха, и варят, пока количество жидкости не уменьшится. Фаршируют курицу приготовленной начинкой, зашивают и тушат, прибавив морковь, сельдерей, лук, бульон. Перед подачей разрезают курицу на порции и подают с жареным картофелем.

Курица, фаршированная черносливом.
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто её обливая (а можно запечь в пакете) .
ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зёрна граната и осторожно перемешать, чтобы зёрна не помялись.

курица или цыпленок - 1 шт,
майонез - 200 г,
чеснок - 5-6 долек,
картофель - 10-12 шт,
растительное масло,
соль,
перец,
зелень
Курицу или цыпленка вымыть и обсушить.
Натереть курицу солью и перцем снаружи и внутри тушки.
Смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком и натереть курицу также снаружи и внутри.
* по-желанию, можно смешать майонез с аджикой и натереть курицу этой смесью
Поставить курицу мариноваться на 2-3 часа в холодильник (можно оставить на ночь) .
Картофель очистить и порезать кружочками.
На противень налить немного растительного масла и выложить картофель, посолить, поперчить (можно посыпать приправой и рубленой зеленью) , сверху картофель полить небольшим количеством растительного масла.
На середину противня выложить маринованную курицу.
Запекать курицу с картофелем при температуре 200-220 градусов ~1 час.
Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью.

нафаршируйте её яблоками и курагой...

"Фаршированная курица "Сладкая штучка""
Курица (выпотрошенная) — 1 шт
Рис (Для начинки) — 200-250 г
Миндаль (Для начинки) — 200 г
Курага (Для начинки) — 200-250 г
Сливочное масло (Для начинки)
Сахар (Для начинки) — 4-5 ст. л.
Корица (Для начинки)
Кардамон (Для начинки)
Мускатный орех (Для начинки)
Перец (Для начинки)
Мёд (Для маринада) — 4-5 ст. л.
Горчица (Для маринада) — 2-3 ст. л.
Имбирь (Для маринада (свежий) )
Соль (Для маринада)
Перец кайен (Для маринада)
Специи для курицы (Для маринада)

Рецепт "Фаршированная курица "Сладкая штучка""
Сначала подготовим курицу:

Курицу хорошенько вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Сливочное масло растопить в микроволновке.
Добавить к нему мёд, горчицу, натёртый имбирь и специи.
Хорошенько перемешать.

Хорошенько натереть этой смесью курочку внутри и снаружи.
Отставить на пару часиков.

Теперь займёмся начинкой:

Рис отварить почти до готовности.

В большой сковороде растопить сливочное масло.
Добавить сахара и растопить.

Добавить миндаль и порезанную кусочками курагу протушить минут 7.

Добавить сваренный рис и хорошенько перемешать.

Добавить все специи и перемешать.
Дать немного остыть.

Фаршируем курочку:

Курице зашить горло.
Наполнить её полученной массой изнутри и под крылышками.
Зашить курицу снизу и переложить её в форму.

Мёд снова смешать с горчицей и специями и натереть сверху курочку.

Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку где-то на час.
Снять фольгу, немного убавить температуру и запекать до красивой корочки, время от времени поливая выделяющимся соком.

Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

НЕБОЛЬШОЙ СОВЕТ: Курочку лучше запекать на пузике, попкой кверху - тогда она даже если очень захочет, то не треснет.

Курочка получилась мягкая, нежная и сочная.
Начинка необычная, но вкусная, даже мужу понравилось, хотя он не любитель таких комбинаций

Фаршированная курица

На 1 курицу: лапша 150 г, масло сливочное 1 ст. л. , лук репчатый 1 шт. , потроха из этой же курицы, грибы консервированные или сухие распаренные 3 ст. л. , сыр тёртый 1 ст. л. , сушёные пряности. Для обмазки: масло сливочные 3 ст. л. , соль и перец.

Курицу вымыть, смазать с внутренней стороны перцем, солью и сушёными пряностями. Лапшу сварить до полуготовности. Поджарить репчатый лук, добавить мелко нарезанные потроха, прибавить измельчённые грибы и жарить ещё 3 мин. При необходимости прибавить воду 3 ст. л. Полученную массу приправить специями, тёртым сыром, лапшой и охладить. Курицу наполнить фаршем. Отверстие зашить ниткой. Курицу обмазать растопленным сливочным маслом, пряностям и солью. Жарить в казане в растительном масле, подливая бульон или воду. Можно запечь курицу в духовке. Современным способом приготовления курицы является её жарка в фольге. Время, необходимое для приготовления курицы 1,5 ч.

ГРИБАМИ. ням ням

отварным рисом с обжаренными овощами

Вкусная курочку получается, если грибочками ее нафаршировать!

Грибами

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА ПО-КАЗАХСКИ
Курица -
баранина (мякоть) - 200 г,
рис - 150 г,
изюм - 50 г,
яйцо - 2 шт. ,
молоко - 100 мл,
лук репчатый - 2 шт,
масло сливочное - 30 г,
корица, перец, соль.
Курицу обрабатывают, не разрезая брюшко, хорошо промывают, надрезают кожу вдоль спины и снимают ее с костей вместе с мякотью. Оставшееся на костях мясо также снимают и вместе с бараниной пропускают через мясорубку. Добавляют сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный и обжаренный лук, промытый изюм, взбитые с молоком яйца, заправляют солью, перцем, корицей, хорошо перемешивают.
Полученным фаршем заполняют снятую с костей кожу, перевязывают шпагатом, заливают подсоленной водой или бульоном и варят на слабом огне до готовности. После варки курицу охлаждают в этом же бульоне, удаляют шпагат. При подаче курицу нарезают ломтиками.

ПРАЗДНИЧНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА
Продукты:
курица весом 1,2-1,3 кг
куриные потроха (сердце, желудок, печень) ,
репчатый лук - 2 шт
0,75 стакана риса,
по 50 г чернослива и изюма,
Инструкции:
Выпотрошенную курицу весом 1,2-1,3 кг посолите и поперчите внутри и сверху.

Отварите куриные потроха (сердце, желудок, печень) , мелко нарежьте, поджарьте вместе с измельченным репчатым луком (2 шт. ) и смешайте с 0,75 стакана промытого риса.

Промойте по 50 г чернослива и изюма, удалите из чернослива косточки и нарежьте его соломкой. Соедините рис, потроха, чернослив, изюм, лук, посолите, поперчите, влейте часть бульона, в котором варились потроха, и варите все, пока жидкость значительно не уменьшится.

Готовым фаршем заполните тушку курицы, зашейте, обмажьте майонезом и жарьте в духовом шкафу 1 час, поливая соком от жарки. В конце жарки (за 10 мин до конца) можно курицу полить соком одного лимона.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Продукты:
1 курица (1-1,3 кг.) ,
1 ч. ложка молотой паприки,
500 гр. шампиньонов,
6-7 шт. чернослива,
50 гр. сливочного масла,
1 ч. ложка майонеза,
1 ст. ложка оливкового масла.

Инструкции:

Нарежьте грибы, смешайте с черносливом, посолите и поперчите. Курицу смажьте изнутри маслом, засуньте в нее грибы и натрите кожу курицы паприкой и майонезом. Жарьте на противне в разогретой до 120 градусов духовке 20 минут, затем увеличьте температуру до 200-250 градусов и выпекайте еще 20 минут. Готовую курицу выложите на тарелку и полейте оливковым маслом.

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА ПЬЕМОНТСКАЯ
Продукты:
1 курица
300 гр. куриной печени
1 средняя луковица
3 яйца
1/3 стак. белого вина
около10 оливок
1 зубчик чеснока
1 ст. ложки растит. масла (лучше оливкового) для смазывания курицы и 1-2 ст. ложки для жарки
соль.
белый перец
черный перец
(можно добавить щепотку мускатного ореха и 1 чайн. ложку смеси сушеного укропа, петрушки, базилика и/или др. зелени) .

Инструкции:

Курицу натереть снаружи и изнутри солью, посыпать белым перцем. Смазать оливковым маслом (тогда получается хрустящая корочка) и оставить на 1-2 часа пропитаться.
Приготовить фарш. Отварить 2 яйца. На масле прокалить разрезанную дольку чеснока, вынуть, затем спассировать на этом масле нарезанный лук. Когда лук будет готов, добавить на сковороду вино, вскипятить. Затем добавить хорошо промытую куриную печень и тушить все около 10 минут. Когда остынет, измельчить в комбайне. Мелко порубить вареные яйца, смешать их с фаршем. Добавить 1 сырое яйцо, оливки, соль, черный перец и по вкусу щепотку мускатного ореха и сушеную зелень. Начинить курицу этим фаршем, зашить отверстие или заколоть зубочистками и запекать около 1 часа, периодически поливая образовавшимся соком.

Рисом со специями, черносливом, яблоками, варёными макаронами....

всем из того что в мусорном ведре найдёшь