Как разделывать тушку форели? купил на 4кг, как отделить филе от остальной части. а то у меня все части с костями

Как правильно разделывать рыбу

Отрезать ножницами или ножом все плавники. Ножом или теркой удалить чешую, начиная с хвоста. Если рыба чистится с трудом, можно окунуть ее на 1-2 мин в горячую воду. Бесчешуйчатую рыбу (сом, налим и другую) тщательно очистить от слизи. Вырезать жабры, если будет использована голова. После чего рыбу тщательно промыть в холодной воде. Рыбу выпотрошить. Сделать надрез на брюшке, начиная от головы, до подхвостового плавника. Затем осторожно, чтобы не разлилась желчь, вынуть печень вместе с желчным пузырем, другие внутренности и пленку, выстилающую внутреннюю полость. Для получения филе отрезать голову, сделать надрез вдоль спинки до реберных костей и отделить филе с каждой стороны. Для получения чистого филе срезать кожу.

Полезный совет: Чистить рыбу легче, если предварительно натереть ее солью: не будет выскальзывать из рук.

begun Дать объявление

Блюда из рыбы
Вкусные и простые рецепты рыбных блюд: уха, салаты, жареная рыба и др.
www.wmj.ru
LP-проигрыватели Pro-Ject
Проигрыватели виниловых дисков и аксессуары фирмы Pro-Ject.
Контакты • salonhifi.ru

Все объявления

Мелкую форель при разделке потрошат, не разрезая брюшка. Из головы удаляют жабры и через образовавшееся отверстие удаляют все внутренности.

У крупной форели более килограмма отрубают годлву и хвост, делают надрез по хребту. Потом удаляют кожу и снимают филе.

Ножом))

для отделения филейной части понадобится гибкий нож, надрезаете за жабрами пока не упретесь в хребет, и ведете нож вдоль хребта до хвоста, нож сам выйдет, где нужно. потом специальным пинцетом, вынимаете все кости из брюшной части.