На 4 порции:
500 г свинины
2-3 луковицы (в зависимости от размера) , мелко порезанные
2-3 моркови, натертые на терке
майонез
1. Берем мясо, свинину полужирную (можно и нежирную) , слегка отбиваем, перчим, солим и обжариваем с обеих сторон. Укладываем на противень.
2. Далее берем много морковки и лука, все чистим, моем, морковь трем на крупной терке, а лук мелко рубим. Все это по отдельности обжариваем и слоями укладываем поверх мяса, сначала лук, а потом морковь.
3. Слегка остужаем, а потом заливаем майонезом, только не очень много, потому что жирновато будет. Ставим на 20 минут в духовку, и готово!
БЫСТРЫЙ УЖИН С МЯСОПРОДУКТАМИ
рис - 1.5 стакана (сухого)
кукуруза - 1 банка
помидоры - 2-3 шт.
мясопродукты (что есть или колбаска, или кусочка отварного мяса) - 300 г.
сыр если есть - 100-150 г.
Сваренный заранее рис выложить на сковородку и подогревать на маленьком огне. Туда же выложить банку кукурузы. Нарезать помидоры (можно заменить кетчупом, а можно и вместе) , что-нибудь мясное ( сосиски, сардельки, колбасу, собственно мясо желательно уже вареное) и т. д. ) также порезать и туда же насыпать.
Тщательно перемешать, слегка посолить, подержать на огне минут десять. Засыпать тертым сыром, перемешать и тут же выложить на тарелки.
----------------------
ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ
В вешенке очень много витаминов и микроэлементов, еще она существенно снижает уровень плохого холестерина в крови.
капуста, вешенки,
лук,
растительное масло
Порезать вешенку не очень маленькими кусочками, обжарить на небольшом количестве растительного масла до румяности и отставить в сторону. Спассероваль лук четверть кольцами и добавить его в грибы. Нашинковать капусту, посолить ее и помять немного. Потом обжарить ее на сковородке до мягкости и румяности, кладем туда грибы с луком, перчим, добавляем травы и парикку (по желанию) подливаем немного воды и тушим до готовности, постоянно помешивая.
------------------
Манник
Наконец-то я нашла тот рецепт манника, который мне понравился на вкус, пышный, не сухой, даже влажный, хочу и вам порекомендовать.
Делается просто. В тесто по желанию можете добавить изюм, цукаты, сухофрукты.. . Я добавила курагу.
Ещё моя "отсебятина": горячий манник потыкала зубочисткой и равномерно полила сгущёнкой (примерно 2 столовых ложки) . Получилась тонкая глазурь с проникновением: ) Наверняка можно вместо сгущёнки использовать любой сироп. А можно и не поливать вовсе.
1 стакан манки залить 1 стаканом сметаны, оставить на 30-60 минут
Затем добавить:
150 г сливочного размягчённого масла,
1-1,5 стакана сахара,
3 яйца,
0,5 ч. л. соды гашёной (или разрыхлитель)
1 стакан муки
по желанию цукаты (изюм, орехи, курага.... )
всё перемешать и вылить в форму.
Выпекать при 180 градусов до светло коричневого цвета.
Чахохбили.
Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .
Любимый мой пирог: форму накрываешь раскатанным листом слоеного теста. Выкладываешь на него слоями: тертый сыр, тушеная тертая морковка, картошка пюре, нарезанные кружочками солееные огурцы, рубленые укроп и петрушка, пару банок сайры размятой вилкой. Все это накрываешь вторым раскатанным куском слоеного теста, смазываешь яйцом и в духовку градусов на 200 до золотистого цвета. Быстро, просто, вроде не очень дорого и на все случаи жизни
Я бы купила и сварила молодой картошечки, посыпала бы укропчиком, сверху маслицем, а к ней селедочку, салат из свежих овощей, можно пожарить рыбу или котлеты, если располагаете финансами...
фаршированные яйца фазана под соусом "Бешамель"...но лучше- сделай вареники с капустой, картошкой, сметану купи. тесто делай на воде-соль, мука, вода (без яйца) и вари на воде. недорого и вкусно.
