Крупа перловая 45г, вода 125г, творог 30г, яйца 1шт. , сахар 8г, сухари пшеничные 8г, жир 8г, сметана 30г
Сварить густую вязкую кашу. Готовую кашу пропустить через мясорубку, добавить протертый творог, яйца, взбитые с сахаром, и все тщательно перемешать. Подготовленную массу разделать на котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на жире. Готовые котлеты подать со сметаной.
Салат с перловкой.
1/4 стакана перловой крупы, 100~150г вареного мяса, 1 небольшой (~80г) свежий огурец, 1 морковка (120~150г) , 2 дольки чеснока, 2~3 ст ложки майонеза, соль, листья салата
Перловку промыть, залить 1 стаканом воды, всыпать 0,5 ч ложки соли и варить при легком кипении 40 мин. Снять с огня. Слить воду (если осталась) . Остудить. Мясо и огурец порезать маленькими кубиками (со стороной ~0,5см). На блюдо выложить листья салата, на них слой мяса и слой огурцов. Сверху слегка помазать майонезом (~1 ч ложка). На середину блюда, на уложенные слои, поставить стакан. Перловку уложить бордюром вокруг стакана, слегка ее уминая, чтобы не рассыпалась. Стакан вынуть (вращательным движением). Морковь натереть на очень мелкой терке. Добавить продавленный через пресс чеснок, майонез и 1/3 ч ложки соли. Перемешать. Наполнить морковью отверстие в перловке.
Салат можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться.
