Как Вы маринуете курицу для жарки?

специи соль перец чеснок винный уксус смачиваю слегка .

посыпать хмели-сунели и полить соевым соусом.

В пиве: соль, чеснок, много пива, сахар. В маринаде: мед, имбирь свежий, чеснок. лук, острый перец свежий. соевый соус. немного растит. масла.

ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С ЭСТРАГОНОМ И БЕКОНОМ
курица (жареная) - 300г,
бекон - 75г,
сливочное масло - 25г,
эстрагон (свежий или сухой) - 1 ст. л. ,
чеснок - 1/2 зубчика,
соль,
перец,
рюмка коньяку.

Разотрите масло с эстрагоном, чесноком, солью и перцем. Начините этой пастой курицу и жарьте ее в духовке при средней температуре в течение одного-полутора часов. Бекон разрежьте на четыре ломтика, скрутите их рулетиками и положите рядом с курицей, когда до конца запекания останется 40 минут. Во время запекания переверните рулетики таким образом, чтобы они пропеклись со всех сторон. Когда курица будет готова, вылейте коньяк в половник, подожгите его и залейте горящей смесью курицу. Когда пламя утихнет, подержите курицу еще некоторое время в духовке, чтобы коньяк впитался как следует.

Единственно правильный маринад - это кефир! Замачиваете на час перед жаркой и готово дело!
Перепроверила всякие маринады - этот лучше всех.
Только перед жаркой кефир надо смыть!

Курица с зеленью

В основе лежит рецепт Юлии Высоцкой, "Едим дома". Но только я убрала оттуда сливочное масло и бекон, которые добавлялись в начинку - ИМХО, курица и так жирная штука.. .
Нам понадобится курица, побольше зелени: укропа, лука, петрушки, базилика - кто что любит, головка чеснока и лимон.
Зелень и чеснок мелко нарезаем.
Курицу солим, перчим, посыпаем пряностями. Порезанную смесь заправляем под кожицу на грудку курицы и в разрезы на ножках. Нарезанный на колечки лимон кладем внутрь курицы.
Поливаем немного растительным маслом и отправляем курицу в духовку часика на 1,5 - 2, в зависимости от её размеров. Время от времени поливаем её выделившимся жиром.

Пока жарится курочка, по всему дому разносится аромат.. . Зелень, чеснок, лимон в сочетании с ароматом самой курочки.. . все домашние уже готовы обедать!

А я никак не мариную, просто жарю с чесноком и солью. Раньше добавляла приправу "для курицы", но сейчас от всех подобных глютаматов натрия отвазалась. А замариновать в майонезе однажды попробовала, какое-то все жирное получилось, прям полсковороды жира. Может, майонеза много, не знаю.

Соль, перец, майонез, сок лимона, чеснок и травки