хочется приготовить что нибудь новое из куринного филе. рулетики уже не актуально. подскажите плиззз

Курица с апельсинами
Блюдо позиционируется как закуска. Хороша и в холодном виде.

1. Филе куриное
2. Апельсин
3. Соль, перец

Филе делим пополам. Половинки разворачиваем в пласт и немножко отбиваем. Солим, перчим. Перца жалеть не надо. :) апельсин чистим и режем на толстые полукольца. В одно филе входит 2 полукольца. Апельсин вложим внутрь курицы и заворачиваем в рулет. скалываем зубочисткой чтоб не распадалось. В духовку минут на 20.
Острый вкус и одновременно нежный аромат апельсина.

Куриные грудки с соусом из грецких орехов

Куриные грудки обвалять в муке, положить на раскаленную сковородку и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.

Для соуса размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до резкого орехового запаха. Добавить сливки и куриный бульон. Тушить всю массу на слабом огне до тех пор, пока сливки не загустеют. Филе довести до готовности в духовке, выложить на тарелку и полить соусом.

Куриные грудки 2 шт, грецкие орехи 30 г, сливки 33% 100 г, бульонный кубик 1 шт.

Салат "Колёса любви"
1 куриная грудка, 3 редиски, 1/2 красной луковицы, 1/2 зелёного яблока, зелень петрушки и укропа, несколько маслин без косточек, ананас, консервированный шайбами, салат, майонез, соль, перец по вкусу.
Отварную и остуженную куриную грудку порезать как можно мельче, натереть редис. Луковицу, порезанную полукольцами, ошпарить кипятком. Зелень и маслины мелко порезать и добавить к салату. Добавить майонез, специи по вкусу, тщательно перемешать. В подходящую формочку положить дольку консервированного ананаса, положить салат и прижать сверху ещё одной долькой и поставить на полчаса в холодильник. При подаче выложить на лист салата.
------------------------
Куриное филе с баклажанами
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- куриное филе - 500 гр
- баклажаны молодые - 500 гр
- сметана - 1 столовая ложка
- масло растительное
- укроп - по вкусу Инструкции по приготовлению:
Филе нарезать кубиками, посолить и приправить специями, слегка прожарить на растительном масле. Добавить баклажаны, предварительно нарезанные ломтиками толщиной не более 1 см примерно такого же размера как куски филе. Жарить все вместе до появления корочки на баклажанах, перемешивая. Сметану развести в стакане воды и влить в сковороду. Продолжать тушить все пока не выкипит почти вся вода. Мелко нарезать укроп и добавлять по вкусу. В качестве гарнира можно использовать отварной рис.
---------------

Куриное филе с грибами, запеченное в фольге
Ингредиенты:
200 г филе курицы,
100 г маринованные шампиньоны,
1 небольшая луковица,
петрушка, укроп,
20 г сливочного масла,
соль,
перец.
Приготовление:
В фольгу положить куриное филе, порезанный полукольцами лук, маринованные грибы шампиньоны, посыпать все солью, добавить рубленную зелень, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла. Завернуть все и запекать 25 минут при 200 градусах в духовке.

Курица в желе (в пакете из-под молока)
Ингредиенты:
2 окорочка,
пакет из-под молока,
пакетик желатина (около 20г) ,
соль,
перец.

Приготовление:
С окорочков снять кожу и срезать мясо с костей. Мясо мелко порубить и сложить в миску. Высыпать пачку желатина, посолить, поперчить, перемешать. Не добавлять никакой жидкости! Сложить мясо в пакет из-под молока (литровый) . Пакет сверху завернуть (я обычно использую прищепку или скрепку) , поставить в кастрюлю и наполнить холодной водой до уровня мяса в пакете (можно чуть больше) . Поставить на огонь и с момента закипания варить ровно 1 час. Вынуть пакет, остудить, поместить на ночь в холодильник. Снять пакет, нарезать желе ломтиками и уложить на тарелку

Нам понадобится:
куринное феле -450г
лук репчатый средних размеров -2-3шт
майонез - 2-3 ст. ложки
лимон - 1/4 часть
зелень

Итак, приступим…
Нарезаем куринное феле соломкой, высыпаем его на сухую сковороду (немного подогретую)

Обжариваем филе до тех пор, пока не выжариться стекшая с него вода, так чтоб филе покрылось небольшой золотистой корочкой (не солим и не перчим)

Филе снимаем с огня и даем немного остыть. В это время нарезаем лук полукольцами

Когда все это сделано, берем небольшую кастрюлю, высыпаем туда наше поджаренное филе, лук, майонез, специи, соль по вкусу… Перемешиваем и добавляем сок лимона… Даем настоятся 40-60 минут

После заливаем 1 стакан воды и ставим на медленный огонь.

Тушим…

После того как вода выпарилась, наше феле готово. Его можно подавать как подливу для гарнира или как основное блюдо с лимоном и любимым салатом (кто любит очень лимон, то можно его порезать мелкими кусочками и перемешать с филе)

Куриное филе тушеное с острым перцем

Куриное филе - 0,5кг,
крахмал - 30г,
соевый соус - 2ст. л,
куриный жир-2ст. л,
острый красный стручковый перец - 20г,
2 луковицы,
1 яичный белок.

К крахмалу добавить 2ст. л воды, тщательно размешать, добавить яичный белок, размешать
Куриное филе нарезать кубиками, смочить в кляре и обжарить во фритюре до бледной корочки. Перец и лук нарезать кубиками, обжарить. Затем положить куриное филе, протушить 5мин. , влить соевый соус, и, тщательно размешивая, влить сначала разведенный холодной водой 1:2 крахмал, а затем куриный жир.
-----------------------

Куриное филе, маринованное в сливках

500 г куриного филе
200 мл сливок (10-15%)
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло

Филе порезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить.
Залить филе сливками. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Затем филе обвалять в панировочных сухарях (я использовала покупные сухари с кунжутом) .

http://www.say7.info/cook/recipe/295-Kur...
------------------

Куриные котлетки

куриное филе - 600 г,
белый хлеб - 2 кусочка,
лук репчатый - 1 шт,
масло сливочное для жарки - 100 г,
молоко или сливки - 0,5 стакана,
яйцо - 1 шт,
сухари панировочные,
соль,
перец,
мускатный орех

Лук порезать и обжарить на масле.
Курицу или окорочка вымыть, обсушить и снять кожу.
В сливках или в молоке размочить белый хлеб (или батон) .
Куриное филе, обжаренный лук и размоченный и отжатый хлеб пропустить через мясорубку.
Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и мускатный орех.
Из фарша сформировать котлеты, запанировать их в сухарях или в муке и жарить на маленьком огне, в сливочном масле, до готовности (~10-15 минут) .

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=255&ft... -есть фото
-----------------------

Запеканка из курицы с картофелем

картофель - 6-8 шт,
куриное филе - 150-200 г,
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
сыр - 50-70 г,
укроп,
сливочное масло - 30-40 г,
растительное масло - для жарки,
соль,
перец

для яичной заливки
яйца - 2 шт,
сметана - 2 столовых ложки,
молоко или сливки - 1 стакан,
соль

Картофель вымыть, очистить и порезать кружками.
Куриное филе вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
Лук очистить и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.
Картофель переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом.

Куриное филе обжарить на растительном масле ~3 минуты.

И выложить сверху на картофель. Немного посолить, поперчить и также посыпать зеленью укропа.

На растительном масле обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить, помешивая ~3-4 минуты.
Выложить грибы с луком сверху на курицу, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.

Приготовить яичную заливку:
Яйца размешать вилкой.
Добавить сметану и все вместе размешать.
Влить молоко, посолить и размешать или слегка взбить миксером до однородности.
Залить запеканку яичной заливкой.

Сверху разложить кусочки сливочного масла.

Запекать в нагретой до ~180°С духовке ~40 минут.
За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и снова поставить в духовку.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=688 - есть фото

мясо по- албански: На 1 кг мяса (курятина или телятина) , 5 головок лука, 5 яиц, 5 ст. ложек муки (с горкой) , 1 пачка майонеза (200 г) , соль, перец, растительное масло для жарки. Мелко порезать мясо и лук, добавить яйца. Хорошо перемешать. +муку и майонез, снова хорошо перемешать. Посолить, поперчить и отправить в холодильник на 12 часов. Можно больше. Затем выкладываем как оладушки ложкой на разогретую сковороду и обжарвиаем с двух сторон на растительном масле. 10 минут - и мясо по-албански готово!!!

Котлетки из куриного филе

500 г куриного филе
2 яйца
лук порей или репчатый
соль
перец
растительное масло

Лук мелко покрошить.
Филе мелко нарезать.
Смешать филе, лук, яйца, посолить, поперчить.
Перемешать.
В сковороде разогреть масло, ложкой выложить котлетки.
Жарить с двух сторон до готовности.

отарное филе, конс. шампиньоны, отварные яйца, сыр, майонез. очень вкусный салат

филе порубить, на кусочки, положить зелень+майонез+соль... помариновать 2 часа... можно и больше. потом добавить 2 яйца и немного муки. жарить как оладушки... суппер... мой сын от них в восторге!

Варёное филе, жареные грибочки с луком, картошечка варёная-- заливаем сметаной и посыпаем тв. сыром и в духовку. Специи по вкусу)))

курочку отбейте, поперчите-посолите, сверху кружочки ананаса, майонез и тёртый сыр! и в духовочку:) ) неземное блюдо, очень вкусно, а главное просто и быстро!

.Салат из филе и красной фасоли .Отварить грудку. Порезать. Добавить красную консервированную фасоль. Добавить чеснок, зелень, яйцо. заправить майонезом. Вкусно.