Что нового в кулинарии, поделитесь рецептом.

хишлама-арменское блюдо
понадобиться-несколько небольших кусков телятины, одна большая головка лука, 3 болгарских сладких перцов, 1 горький перец, 4-5 помидоров, зелень базилика, укроп, кинза, петрушка, полстакана воды, и стакан пива, соль и перец.
все это уложить слоями нарезаное мясо посолить-поперчить-лук-крупными кольцами-сладкие перцы-пополам-помидоры кружками-посыпать предварительно нашинкованой зеленью. острый перец положить целиком не разрезая вместо него используют некоторые чеснок. налить пиво и воду. после закипания накрыть крышкой и томить 2-2.5 часа на медленном огне.

СЛОЕНЫЙ МЯСНОЙ САЛАТ

125 г ветчины,
250 г майонеза,
125 г сыра,
100 г грибов,
125 г яблок,
1 огурец,
5 чайных ложек апельсинового сока.

Ветчину, сыр, яблоки, грибы и солёный огурец нарезают соломкой. Все компоненты укладывают слоями в фужер в такой последовательности: ветчина, сыр, грибы, яблоки, огурец и снова ветчина.
Заправляют ложкой апельсинового или другого кислого сока. Сверху заливают майонезом, посыпают орехами, зеленью.

Нужно взять килограмм окорочков (вообще, наверно, можно взять и грудки, и вообще любое сочное мясо) , срезать все мясо с костей, нарезать на кусочки, добавить специи, те, какие вы любите. Можно еще мелко резанный лучок, чесночок. Затем обсыпать мясо желатином - 20г.
После этого берете картонную упаковку от кефира и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все час-полтора. Следите за тем, чтобы мясо в пакете покрылось полностью мясным соком. Если верхушка мяса торчит, лучше добавить чуть-чуть водички.
Когда все сварилось, нужно остудить и подержать в холодильнике пару часов. Потом достаете, режете, выкладываете на блюдо и т. д.
Вкусно и красиво!

да, кастрюлю лучше закрыть, чтобы вовремя сварилась верхушка сальтисона.
. Это получается такой почсти холодец, курица в желе.

Новая поваренная книга начинается так: "Украдите где-нибудь кусок мяса... ", "Отвари потихоньку калитку... "