Как приготовить семгу под сливочным соусом?

Сёмга в сливочном соусе
Ингредиенты:
филе сёмги - 300 г, сливки (10%) - 250 мл,
плавленый сыр (типа виола) - 200 г,
сухари молотые - 2 ст. л. ,
оливковое масло - 2 ч. л. ,
базилик сушёный - 1 ч. л. ,
соль и белый перец по вкусу.

Приготовление:
Филе сёмги разделать на равные кусочки и быстро обжарить в оливковом масле до румяной корочки. Сливки разогреть в сотейнике и добавить в них сушёный базилик, соль, белый перец и плавленый сыр. Содержимое сотейника необходимо постоянно помешивать. После того как весь сыр расплавится в сливках поместить сёмгу в огнеупорную посуду, залить сливками с сыром, посыпать сверху молотые сухари и поставить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 мин.

По желанию сёмгу можно заменить на любую другую красную рыбу.

Приятного аппетита!!!

Куски семги припустить в сливках. В оставшийся на сковороде от рыбы сок всыпают обжаренные молотые сухари, долив сливки, и упаривают вдвое. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

600 г филе мемги, 3 с. л. сухарей, 200 г сливок 35%, ½ лимона, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца

Стейки семги посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить на растительном масле «IDEAL» очищенные креветки. На этом же масле обжариваем с двух сторон стейки семги до золотистого цвета. За это время готовим соус: сливки доводим до кипения, добавляем обжаренные креветки, слегка выпариваем до более густой консистенции. Соус немного остудить и добавить икру. Готовую рыбу переложить на тарелки и полить сверху соусом.
Ингредиенты
На две порции: 2 стейка семги (или форели) 1 ст. л растительного или оливкового масла 1 ч. л лимонного сока 200 г сливок жирностью 33% 100 г очищенных креветок 1 ст. л красной или черной икры соль перец

Сливочный соус не применяется для приготовления свежей сёмги, он способен перебить вкус и запах основного продукта.
Сливочный соус нужен если сёмга уже протухла, что бы перебить её вонь.