Как Вы готовите драники?

Картофель очистить и натереть на терке. Добавить соль и протертую луковицу, слегка снять ложкой картофельный сок.
Положить на разогретую сковородку и жарить.
( не добавляю ни муку, ни яйца!! ! Так намного вкуснее)

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ

6 картофелин
1 яйца
2 ст л муки
1 репчатая луковица
1 ст л сметаны
50 гр растительного масла
4 зубчика чеснока
сода на кончике ножа
соль по вкусу.

Картофель промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
В полученную массу добавить взбитые яйца, сметану, соду, муку. Тщательно вымешать. Выпекать на горячей сковороде под крышкой.
Подавать к столу горячими со сметаной или сметанным соусом, с жареным салом шпик или кусочками поджаренной ветчины.
-----------
ДРАНИКИ

1-1,5 кг чищеного картофеля
1-2 луковицы
3 яйца
150-200 г муки
1-1,5 ч. л. соли
перец по вкусу
растительное масло для жарки - сколько уйдет

Картофель очистить, натереть на терке. Можно на мелкой, можно на крупной. Последнее - быстрее. Отжать от лишнего сока.

Лук почистить, но не отрезать корневую мочку - так натирать будет удобнее. Не рассыплется. И туда же.

Добавить соль, перец, яйца. Перемешать. Добавить муку, тщательно перемешать.

Жарить, формируя лепешки, в большом количестве масла. Выложить на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, дать впитаться лишнему маслу.
Подавать горячими со сметаной и холодным молоком.

картошка н терки, мука, яйцо и соль по вкусу и на сковородку в виде оладушек. Вот и все

Элементарно: на 5 картофелин средних 2 яйца+ мука. На накаленную сковородку. (извините, про соду на кончике чайной ложки сказть забыл) . Ну, естественно картошку натереть на терке с дырками, чтобы драная, а не тертая получилась. Очень вкусгно.

тру картошку какая покрупнее на мелкой терке, добавить немного тертого лука. посолить поперчить, немного муки яйцо. и жарьте как блины

В идеале муки добавлять не надо! Отсилы одно яйцо разбить в картошку, натёртую на тёрке. Соль-перец по вкусу. Ложкой выкладываешь на горячую сковородку, политую растительным маслом. Есть советую :
а) со сметаной
б) с томатной заправкой
в) есть такой соус цахтон - с ним тоже очень вкусно!

Драники
12 клубней картофеля среднего размера
2 cт. л. пшеничной муки
2-яйца
соль по вкусу

Картофель очистить, промыть и сырой натереть на терке. Добавить муку, соль, яйца все перемешать. Выкладывать массу ложкой на сильно разогретую сковороду, в растопленный жир, и обжаривать оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подавать драники горячими со сметаной.

Дранки из картофеля

Вам потребуются: картофель - 4 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; мука - 2-3 ст. л. ; молоко - 1/2 стакана; яйцо - 1 шт. ; масло растительное для жарения; соль - по вкусу.
Увеличить
Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке.

Чтобы картофель не потемнел, его надо сразу же залить молоком. На несколько минут тарелку с тертым картофелем можно отставить в сторону.

Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до прозрачности.

Молоко слить, картофель отжать, смешать с луком, приправить, добавив соль, муку, яйцо, все хорошо перемешать.

Из получившейся массы слепить лепешки в половину ладони.

Обжарить драники на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. Горячие драники подать к столу со сметаной.

А я готовлю ДЕРУНЫ!!!

Драники с грибами
700 г картофеля
400 г замороженных или свежих шампиньонов
250 г лука
1-2 ст. л. муки
1 яйцо
соль
перец
растительное масло для жарки
Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы, посолить, жарить до готовности. Картофель почистить, натереть на средней теркеКартофель посолить, поперчить. Добавить яйцо, грибы, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Столовой ложкой выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной.

ДРАНИКИ ПО-ВИТЕБСКИ
Картофель - 2-2.5 кг
Свиная вырезка - 0.7 кг
Яйцо крупное - 1 шт.
Мука (и/или) картофельный крахмал - 1 ст. ложка с верхом
Чеснок - 2 головки
Постное масло,
сливочное масло,
соль
Инструкции: Блюдо "ностальжи", из голопузого детства, с несколькими личными модификациями. Из горячительного - крепкая клюковка. Подавать правильно с огромным количеством свежей, не очень жирной сметаны. Хотя непривычная к белорусской кухне жена поливает готовый драник лимонным соком (ужас!) , перчит, и ест живьем, утверждая, что так гораздо вкуснее. Я с ней не согласен :)

Значитца, для начала выбираем картошку. Вообще, все споры на тему, добавлять ли в драники муку/крахмал, связаны с тем, шо картошка в каждой местности разная. Если у Вас есть нормальная белорусская картошка, то никаких крахмалов _не надо_. Были б драники без начинки, то и мука тогда нафик не нужна. Недаром где-то я тут читал, что шеф-повар московского ресторана "Белая Русь", намучившись с местными сортами, затребовал привозить белорусскую картошку - ой прав, дядька! Если добыли азиатскую пародию на картофель - то приготовьте что-нибудь другое, из этого драники не получатся. Если что-то из среднерусской полосы, то смотрите по степени рассыпчатости - чем лучше, тем меньше добавлять крахмала.

Теперь мясо. Тут проще. Довольно постная свинина, желательно от окорока (карбонат уж сильно сухой) . Чеснок выбираем средне-мелкозубчатый. Постное масло - ну это как нравится, я практически всегда использую оливковое (хотя вот уж никаким боком к белорусской кухне) . Сливочное - самое настоящее, что сможете найти.

Мясо режем огрызками каминных спичек. Т. е. брусками шириной мм 7-8, толщиной мм 4-5 и длиной мм 25-35. Чеснок разбираем на дольки, чистим. Картошку, увы, _трем_ на _мелкой_ терке, время от времени пере (сып/лив) ая полученное в глубокую миску. К сожалению, всякие варианты вроде комбайна, мясорубки, средней, а тем паче, крупной терки - отпадают. Честно - пытался. Но - не то. Получается неплохо, но - другое блюдо. Причем, что главное, на мой вкус - хуже. Вобщем, трудоемко, опасно для пальцев, но дает именно ту самую однородность, без которой драников не получится. В конце концов, привлеките к готовке мужчину - у нас кожа толще :)

К вопросу потемнения картошки. Кто б мне сказал, в чем сакральный смысл уродования теста для драников тертым луком (вот после этого они и разваливаются нещадно) , а тем паче творогом или сметаной, чтобы предотвратить потемнение верхнего 3-мм-вого слоя теста в здоровенной миске оного теста? Ну шут с ним, пусть темнеет. А пихать в драники творог.. . Это будет - НЕ драник. Я согласен, шо есть прорва разных вариантов, ну давайте тогда еще в борщ вермишель добавим - тоже, типа, вариант борща.

В тертую картошку вбиваем яйцо, добавляем муку и/или крахмал соответственно, солим от души, размешиваем. Я вообще люблю, чтобы драники были слегка пересоленные, но я - не все, поэтому готовлю обычно нормального посола, а присаливаю мелкой солью готовый драник прямо в тарелке.

С этого момента открываем в кухне все окна и включаем все вытяжки - чаду будет - немеряно. Довольно глубокую сковороду (кстати, очень хорошо - вок) на сильный огонь, туда ложек шесть постного масла и хаарошший шмак сливочного. Как все растопится и зашкворчит - высыпаем туда чеснок и обжариваем до золотинки. Жареный чеснок изъять шумовкой, обсушить на бумажном полотенце. Чесночно-растительно-сливочное масло слить в отдел

* 700 г картофеля
* 400 г замороженных или свежих шампиньонов
* 250 г лука
* 1-2 ст. л. муки
* 1 яйцо
* соль
* перец
* растительное масло для жарки
Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы, посолить, жарить до готовности. Картофель почистить, натереть на средней терке. Картофель посолить, поперчить. Добавить яйцо, грибы, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Столовой ложкой выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной.

из картошки.... вкусно!!!

на терке тереть муторно и долго-легче и быстрее все в мясорубку

мука, яйца, соль, тертый картофель

Я готовлю их с начинкой из мясного фарша. Картофель натереть на крупной терке, немного муки, яйцо и конечно соль, кто любит, можно добавить перец. Ложкой выкладваю как оладьи на сковороду на них фарш с луком и сверху снова слой картофеля. Очень вкусно.

тру карттошку, потом мука, яца, соль перец