КАК варить перловую кашу?

Перловая каша с маслом

На 2 стакана перловой крупы - 1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.

Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут. После этого крупу откинуть на сито, дать стечь воде. В кастрюлю влить 3,5 стакана воды, добавить ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения. После этого кашу на 1,5 часа поставить для упревания. В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла и размешать

я варю кашу долго и упорно -потому что по специфике своей она жёсткая. на воде со щепоткой соли!
Из личных наблюдений - с ней сочетаеться абсолютно любое мясное и рыбное "творчество"Потрясающий гарнир! для тех кто давно отказался от картофеля и макарон!

Размазню на молоке лучше варить ячку (дробленая перловка) . А если на гарнир цельную перловку - -замочить на ночь, обсушить на полотенце, обжарить в кастрюле на масле, залить кипятком, посолит, дать покипеть с час, потом даже если вода не выкипела - закутать в полотенце и на часок-два под подушку - имитация томления в русской печи.

На молочке, немного соли и будет вксненько

перловку замачиваете на ночь. Затем в кастрюлю наливаете воды, доводите до кипения и забрасываете разбухшую крупу. Воды должно быть пальца на 3 - 4 больше, чем крупы. Даете один раз воде закипеть - делаете мини мальный огонь и даете воде выкипеть на две трети, а затем добавляете масло, плотно накрываете крышкой и ставите в духовку томиться часа на 4. Незадолго до того, как вынуть кашу из духовки - пережариваем лук с нашинкованными соломкой грибами - лучше белыми. минут за 5 - 10 до окончания томления - кашу солим. Затем вынимаем из духовки кашу и смешиваем с грибами.