Что можно приготовить из кефали ? Свой опыт.

Кефаль запеченная готовится просто
6 чайных ложек оливкового масла; 2 нарезанные тонкими кружочками красных луковицы; 1 натертый зубчик чеснока; 1 кг выпотрошенной кефали; фенхель; 1 веточка петрушки; соль; перец; 0,5 стакана сухого белого вина; 2 столовые ложки панировочных сухарей.
Разогрейте духовку до 180 °С. Нагрейте на сковороде масло. Положите лук и пассеруйте в течение 10 минут. Добавьте в рыбу чеснок, по 1 веточке фенхеля и петрушки. Посолите и поперчите внутри и снаружи. Переложите лук в глубокий противень. Положите сверху рыбу, полейте ее вином, посыпьте панировочными сухарями.
Накройте противень и запекайте 10 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10-15 минут, пока не будет легко отделяться ножом от костей. Подавайте, украсив веточками фенхеля.
Вместо 1 большой кефали можно взять 4 маленьких.

И еще для фигурки:
Уха из кефали по-черноморски
Для приготовления блюда нам понадобятся: 400 г кефали, 2 моркови, 50 г корня сельдерея, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. л. муки, черный молотый перец, петрушка, соль.

Морковь, сельдерей, лук измельчить и варить в подсоленной воде примерно 15 мин вместе с растительным маслом. Муку развести в холодной воде, размешивая, влить в овощи, добавить кусочки рыбы. Готовую уху из кефали поперчить и посыпать зеленью петрушки.

Кефаль на пару

Кефаль разделайте на филе с кожей. Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко нарежьте. Лук пассируйте на масле. Добавьте грибы, жарьте вместе с луком до готовности. Влейте сок лимона и прогрейте. Филе кефали посыпьте приправой и варите на пару 20 минут. Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. При подаче на рис выложите филе кефали, сверху положите грибы и посыпьте зеленью.

кефаль 850 г, шампиньоны 200 г, лук репчатый 2, лимонный сок 1 с. л. , рис 200 г, растительное масло 2 с. л.

кефаль рыбка так себе. лучше всего положить в холодную подсоленую воду вскипятить снять с огня выложить на блюдо охладить. во всех других видах резиновая.

кефаль+ майонез+лук=Микроволновка до тготовности! Вкуснота!