Что приготовить из говяжей печени на второе?

Потушить в сметане. Обжарить печень, соля куски (по 100 г каждый) перед тем, как перевернуть на сковородке. Переложить в кастрюлю. Туда же положить обжаренный лук. Залить кипящей водой. Положить 3 ст ложки (можно больше) сметаны на каждый литр воды, добавить примерно 30-50 г. сливочного масла на каждый литр воды. Можно добавить соли по вкусу. Тушить до готовности (признаки: печень легко протыкается ножом, по квартире распространяется приятный аромат) . Пальчики оближете. Полавать с макаронами или пюре. По желанию, посыпать зеленью.

пирожков напеките

Печень "Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец любой (по вкусу)
Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7
----------------
Рулеты с печенью
1 кг говядины
200 г печени
50 г шпика
50 г маргарина
100 г белого хлеба без корки
2 луковицы
1 яйцо
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Мясо помыть, нарезать на 4—5 кусков (предпочтительно — поперек волокон) , отбить молоточком до толщины около 1 см, посолить, поперчить. Печень помыть, пропустить через мясорубку вместе с хлебом (предварительно вымоченным в молоке и отжатым) , шпиком, половиной луковицы, смешать с сырым яйцом, солью, перцем. Печеночный фарш положить на ломтики отбитого мяса, завернуть, обвязать толстой ниткой.
В открытой скороварке растопить маргарин, обжарить в нем со всех сторон рулеты. Добавить оставшийся крупно нарезанный лук, чуть прижарить, посолить, поперчить. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 30 минут.
Готовые рулеты немного остудить, освободить от ниток, нарезать на кружочки. Подавать с отварным картофелем и солениями.
Вместо печени можно использовать готовый печеночный паштет.
-------
Салат из печени
Ингредиенты:
500 г говяжей печени,
300 г свежих шампиньонов,
1 большая луковица,
1 большая морковь.
Приготовление:
Морковь и лук мелко порезать и обжарить. Варёную печень и шампиньоны нарезать соломкой и добавить к моркови и луку, потушить, добавить соль перец по вкусу. Затем дать салату остыть и заправить майонезом.

Морковь, лук и шпик мелко нарезают и обжаривают до мягкости добавляют нарезанную печень, соль, молотый перец. Обжаривают до готовности, до образования на кусочках печени поджаристой корочки.

Подготовленные обжаренные продукты быстро охлаждают и дважды пропускают через мясорубку. Две трети масла размягчают, соединяют с массой, добавляют кипяченое холодное молоко. Перемешивают и формуют в форме батона, украшают зеленью.

Ингридиенты для приготовления Паштет из говяжей печени:

печень говяжья - 400г
- масло сливочное - 1 ст. л.
- шпик - 50г
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- молоко - 2 ст. л.

Нарезать плоскими ломтиками как кусочек хлеба, приготовить лезьон из яиц 5-6 шт. , взбить, посолить, добавить муки - 3 ст. ложки, хорош размешать. Приготовленные кусочки печенки обмакнуть в лезьоне и сразу на сковородку, перевернуть при поджарке нижней части и потом снимать (всего занимает 3 -5 минут готовки).

pashtet

Сделайте печеночный тортик. Приготовьте несколько круглых коржей (как оладушки, только большие и потолще) , а между ними намажьте майонез и положите поджарку из лука и моркови.

Самое быстрое:
Нарезать лук кольцами и опустить в казанок с разогретым маслом, когда лук станет темнеть, опустить в него предварительно нарезанную кубиками (где-то 3х3) печень и проколотую ножом глубоко со всех сторон, поперчить и подсолить непосредственно перед закладыванием в казанок, там она должна тушиться в масле с луком минут 10-15, за это время она набухает (за счет сделанных ножом надрезов) и, одновременно, отдает свой сок подливе., . Подавайте с картофельным пюре, залитым подливой от тушения печени.
Вкусно и полезно (печень не жарится, а тушится - значит сохраняет свои полезные свойства)
Всем приятного аппетита

Спасибо за идею, а то не знала, что готовить! Хочу фаршированных блинчиков. Сейчас еще пара-тройка ответов и пойду займусь! ))))

Потушить с луком и морковкой в сметане. Или оладушков напеките.

Я из печени всегда делаю только котлеты. ну а уж если домашние просят, то печёночный торт

Приготовте из печени цероз!!!

А я паштет делаю из говяжьей печенки
На широкую сковородку печень кусочками, лук кольцами, морковь кружочками, зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком. Все тушится на медленном огне до мягкости. Затем проворачиваем через мясорубку и смешиваем с мягким сливочным маслом. Солим, перчим по вкусу - мням!
И еще рецептик, закуска просто суперская. Печень сырую проворачиваем через мясорубку. Делаем тесто для блинов (недрожжевое) как обычно, плюс печень. Консистенция должна быть довольно жидкая. Печем блины. Майонез (я люблю Оливковый) смешать с давленным чесноком по вкусу, добавить зелень (я добавляю кинзу, но можно и другую) . Промазывать слои, как в торте, получится такой блинный пирог. В охлажденном виде - пальчики оближешь.