Подскажите, пожалуйста, при жарке рыбы в чем ее лучше обваливать, чтобы не пригорала?

Самая лучшая панировка для рыбы-измельченные, в порошок, картофельные чипсы. Мука впитывает в себя слишком много масла, манка, образует на рыбе твердые корки, про крахмал, я вообще, молчу, его лучше не употреблять в пищу, а вот рыбка, обвалянная перед жарением, в порошке из чипсов, не пригорает, прекрасно поджаривается, и приобретает замечательный вкус, тем более, что чипсы, уже соленые, перченые, приправленные, ничего лишнего, можно не добавлять.

в муке

В муке.

мне в манке нравится

А я практически ни в чём не обваливаю. Только приправа для рыбы. Самое главное на кухне - это хорошая сковорода. Разоритеь! Купите новую сковородку и проблем не будет никаких. Проверено!

лучше её запекать в духовке, в фольге. тогда точно не подгорит и будет сочной

Смотря какая рыба и что тебуеться от неё..

1. Кляр
a - мука яйцо +(Панировочные сухарики)
б - крахмал яйцо +(Панировочные сухарики)
2. Просто мука
3. Просто крахмал
4. Манная крупа
5 Панировочные сухарики

в муке или в сухарях

в муке или кляре

в кляре

Мука, манка - я тоже в ней обваливала, пока одна знакомая не посоветовала рецепт: чипсы картофельные (раскрошить) + сыра тертого, да мелко порубленной зелени. В этом любую рыбу обваливала - объедение получается - рыба улетает в момент.

Перед жаркой в кипя щем масле нужно сделать надрезы острым ножом и обвалять в кра хмале .Рыба получается сочной, с хрутящей корочкой. Все мелкие косточки при таком способе с тановятся съедобными.

Крупную в сухарях и соли на маленьком огне, мелкую в муке и соли. И смотря из какого металла сковородка. На алюминиевой все пригорит.

в кукурузной муке отлично получается!

Обваляйте рыбу в яйце и в манке - очень вкусно!

В муке.

Если сковородка хорошая-никак не пригорит, а если плохая-в чем не обваливай, все-равно ...

мука или панировачные сухари.

в муке и перце!

В муке