Жена купила куриные желудочки и у меня по этому поводу средней тяжести ступор.Нужно ли их чистить и что приготовить

ну раз возник вопрос, значит нужно чистить. Эта желтая хрень удаляется очень легко, просто потяните за край . Я потом мелко режу соломкой, обжариваю, потом тушу с соевым соусом и подаю с гречневой лапшой и овощами.

Желтоватую плёнку на внутренней поверхности желудочков легко снять. Кстати, эта плёнка, если её высушить и растереть в порошок (вроде жёлтого прозрачного желатина) , является сильнейшим средством против рассторойства желудка (половину чайной ложки запить водой) .
Сами желудочки поварить недолго, пропустить через мясорубку и употребить при приготовлении макаронов по-флотски.

На упаковке, обычно, указывают, чищенные или нет.

Если есть пленка-такая страшненькая-чистить. Можно с луком обжарить, добавить гречки и потушить. Соль и приправы по-вкусу.

чистить их не нужно, промыть промыть как обычное мясо и потушить с жаренным луком и морковью

Если нечищенные, то чистить, если чищенные то достаточно промыть.
Можно варить, можно тушить, можно перекрутить на фарш

можно перекрутить на фарш, пожарить с лучком - дешевая, но вкусная начинка в блинчики

Вроде как желудочки продаются в нормальном виде и чистить их не нужно. Потушите их, потом немного обжарьте и затем снова потушите в сливочном соусе, будет очень вкусно!!!

Для рецепта Вам потребуются:
- куриные желудочки - 1кг
- репчатый лук - 100г
- лимон, зелень - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.

Предварительно очищенные желудочки тщательно помыть, обсушить и сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком и лимонным соком.

Дать постоять в холодном месте 1 ч. После чего нанизать подготовленные желудочки на шампура и обжарить над раскаленными углями до готовности, часто поворачивая.

Затем сложить желудочки в кастрюлю, на дно которой до этого уложить маринованный лук, закрыть крышкой и потомить на медленном огне еще 20-30 мин.

Подать к столу с зеленью и свежими овощами.

Желудки продаются уже чищенные. А приготовить очень просто: сначала варим до полуготовности (это примерно 40 мин) , затем готовим соус красный основной (лук репчатый и морковь пассеруем, добавляет томат. пюре, воду или бульон и немного муки, чтобусоус загустел) . Этим соусом заливаем желудки и тушим до готовности.