кроме обычной начинки, как можно нафаршировать перец?

http://www.gotovim.ru/search/?text=фаршированный+перец&cod=код&gde=2 -вот ссылка на блюда (фаршированный перец).

перец фаршированный грибами и брынзой

Ингредиенты
* 2 крупных красных перца
* 100 г брынзы
* 300 г шампиньонов
* 2 ст л соевого соуса
* 2 зубчика чеснока
* 2 ст л оливкового масла
* 2 ст л панировочных сухарей
* 2 ст тертого пармезана
Способ приготовления
1. Перцы разрезаем вдоль пополам, очищаем от семян и перегородок.
2. Шампиньоны (если крупные - нарезаем ломтиками) обжариваем в оливковом масле до полного выпаривания жидкости. Добавляем соевый соус и вместе обжариваем, пока не впитается. Снимаем с огня, подмешиваем к шампиньонам чеснок.
3. Наполняем половинки перцев грибами, сверху выкладываем раскрошенную брынзу, посыпаем смесью панировочных сухарей и пармезана. Сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Запекаем при t=180 около 15-20 минут.
5. Приятного аппетита!

Очень вкусно, когда перец фаршируют обжаренным фаршем с добавлением укропа, время тушения перца сокращается до 20 минут.

nachinka iz obgarennyh baklaganov, luka i mnogo syra, zapoltit polovinki i v duhovku...

Овощами с рисом, для связки смешивать с яйцом сырым.

Перец с брынзой: на 8-10 перцев среднего размера - 500 гр. брынзы .
1 яйцо, чеснок и зелень.
Перец чистим от семечек и перегородок как обычно. Брынзу смешиваем с яйцом, если очень соленая - можно добавить немного творога. Добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень ( пропорции - в зависимости от ваших предпочтений) .
Начиняем перец брынзой и жарим целиком на сковородке на оливковом или другом растительном масле минут 10-15. Переворачиваем по мере подрумянивания. Начинка может немного вытекать.
Очень вкусно есть как теплым так и холодным

Рис отварить и добавить соевый соус! Обжарить грибы с луком. Перемешать с рисом. Выкладывать на половинку перца и запекать в духовке 30-40 минут.

очень вкусно, пальчики оближешь. если в перец положишь мелко порубленную курицу, грибы, зелень, пассированный лук, все это засыпать сыром.... готовить перцы а сметанно-сливочном соусе.... Я думаю домашние оценят

Эти перцы можно есть и в горячем виде, но вкуснее всего он в холодном варианте.
На 10-12 перцев среднего размера нужно взять приблизительно 2-3 луковицы, 3-4 моркови, 2-3 белого корня (пастернака) . лук порезать полукольцами, остальное - соломкой и обжарить до золотистого цвета в растительном масле, посолив по вкусу. К овощам можно добавить перчик, кто любит поострей, несколько гвоздичек.
У перцев срезать крышечку и аккуратно вырезать сердцевину, залить кипятком и кипятить 2-3 мин. Выловить и остудить. Начинку тоже остудить.
Нафаршировать перцы (каждый закрыть крышкой) и поставить вертикально в неглубокую широкую кастрюлю.
Порезать 2-3 помидора кружочками и уложить на слой перцев. (если получается несколько слоев, то каждый перекладывать помидорами) . Залить кипятком слоем примерно на 23 высоты перцев, т. е вода не должна покрывать перцы, поскольку помидоры тоже дадут сок, и тушить на медленном огне примерно 1 час.
Остудить и пробовать. Некоторые любят добавлять к овощам рис (немного) - примерно 2-3 столовые ложки сырого риса на все количество. Тоже вкусно получается.
ВАРИАНТ N2
Для этого рецепта лучше взять крупный перец. Обрезать плодоножки.
Взять в равных пропорциях и нарезать мелкими кубиками стручковую фасоль, морковь, репчатый лук, капусту, по желанию - сельдерей.
Овощи смешать, примерно на 300г овощей влить 200мл воды, добавить масла (от души) , соль и варить в закрытой посуде до полуготовности, к концу тушения добавив укроп. Отдельно сварить и мелко нарезать грибы свежие (по-весу = весу каждого овощного компонента в отдельности) .
Начиняем перчики смесью овощей с грибами, укладываем в глубокий противень, заливаем водичкой (не полностью, конечно) и печем в горячей духовке. Когда перец станет мягким, положить четвертинки помидорчиков, слегка подсолить, залить сметаной и печь еще несколько минут.