Сломался телефон купленный в салоне МТС. Отнесла, сказали, что через 21 день заменят на такой же. Можно забрать деньги?

Теперь уже поздно требовать возврата денег, так как Вы фактически выдвинули требование о замене телефона, пусть даже это не было Вашим желанием, а согласием на замену.
Это очень распространенная ошибка покупателей, которые при неисправности телефона (или другой техники) идут в магазин и спрашивают, что же им теперь делать?

Те покупатели, которые знают свои права, выдвигают именно то требование, которое их устраивает, и никто не вправе им навязать свою волю. В приведенном выше ответе перечисляются возможные варианты таких требований. Изменить выдвинутое требование (за исключением требования о расторжении договора купли-продажи) можно лишь в случае, если первоначально выдвинутое требование не может быть исполнено или нарушены сроки его исполнения (п. 2, ст. 23). Причем за нарушение предусмотренных статьями 20, 21 и 22 сроков продавец (уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель) , допустивший такие нарушения, уплачивает потребителю за каждый день просрочки неустойку (пеню) в размере одного процента цены товара (п. 1, ст. 23).

Требование о замене продавец обязан выполнить в течение семи дней со дня предъявления указанного требования потребителем, а при необходимости дополнительной проверки качества такого товара продавцом - в течение двадцати дней со дня предъявления указанного требования (п. 1, ст. 21).
Товар ненадлежащего качества должен быть заменен на новый товар, то есть на товар, не бывший в употреблении. При замене товара гарантийный срок исчисляется заново со дня передачи товара потребителю (п. 2, ст. 21).

Вот если Вам телефон не заменят в течение 20 дней, тогда на 21 день Вы уже сможете потребовать возврата денег за телефон ненадлежащего качества, который был Вам продан.

Требования потребителя о возврате уплаченной за товар денежной суммы вследствие продажи товара ненадлежащего качества подлежат удовлетворению продавцом в течение десяти дней со дня предъявления соответствующего требования, причем в этот срок входит и время проведения экспертизы товара (ст. 22). Но если требование о возврате денежной суммы последует уже после истечения срока обмена, который был нарушен, тогда проведение экспертизы уже не понадобится. В этом случае деньги должны вернуть сразу же.

Статья 18. Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков
http://ozpp.ru/laws/zpp/18.php
Статья 19. Сроки предъявления потребителем требований в отношении недостатков товара
http://ozpp.ru/laws/zpp/19.php
Статья 20. Устранение недостатков товара изготовителем (продавцом, уполномоченной организацией или уполномоченным индивидуальным предпринимателем, импортером)
http://ozpp.ru/laws/zpp/20.php
Статья 21. Замена товара ненадлежащего качества
http://ozpp.ru/laws/zpp/21.php
Статья 22. Сроки удовлетворения отдельных требований потребителя
http://ozpp.ru/laws/zpp/22.php
Статья 23. Ответственность продавца (изготовителя, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера) за просрочку выполнения требований потребителя
http://ozpp.ru/laws/zpp/23.php
Статья 24. Расчеты с потребителем в случае приобретения им товара ненадлежащего качества
http://ozpp.ru/laws/zpp/24.php

Конечно можите потребовать возврат денег, но для этого всеравно придётся ждать 21 дней, потому, что возврат денег осуществляется после проведения экспертизы!

Статья 18. Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков
1. Потребитель в случае обнаружения в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, по своему выбору вправе:
потребовать замены на товар этой же марки (этих же модели и (или) артикула) ;
потребовать замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
потребовать соразмерного уменьшения покупной цены;
потребовать незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление потребителем или третьим лицом;
отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.