как вы думаете гитары с широким или с узким грифом лучше?

Всё индивидуально, подстраивайтесь под себя)
Но могу сказать, что для скоростной игры (шреда) лучше узкого грифа нет ничего.

Надо подбирать по руке Мне явно больше подходят гитары с широким грифом но чаще "везёт" на гитары с узким Вообще чем длиннее пальцы--тем шире нужен гриф (грифы по ширине и форме бывают нескольких стандартов )Самый удобный гриф на гитаре на которой мне когда либо доводилось играть --на FENDER STRATOCASTER DE LUX

Смотря что этим грифом делать.. .

Вот к нам недавно в проктологию привезли пациента с широким грифом.. . жуткое зрелище, скажу вам.. .
Говорят, он слишком долго пытался взять аккорд F, пацанам типа ждать надоело.. .

Гриф должен быть такой, чтобы легко можно было сделать баре, то есть полностью его обхватить. Профессионалы заказывают гитары под свою руку, поскольку они у всех разные...

Мне удобнее на узком, потому, что моя на оборот с широким =))
А барре ты не можешь зажимать потому, что руки слабые.
вообще с барре нужно долго работать. Оно с первого раза не получиться.

Надо выбирать под свою физиологию. Ширину, радиус грифа, всё индивидуально.

Думаю, что это сугубо индивидуально. Я например, уже много лет играю на гитаре с узким грифом, мне так удобнее и соло играть и аккорды ставить.