Интересно, возможно ли перегреть воду выше ее температуры кипения(100 по Цельсию)???

да, под давлением

Запросто, даже при нормальном давлении. Поставьте прозрачный (для СВЧ) стакан с водой в микроволновку. Вода нагреется явно выше температуры кипения, но кипеть не будет. Если вы опустите в неё металлическую ложку, - начнется очень бурный процесс кипения.

Не делайте это дома.

Нет это не возможно. Вода не нагревается выше 100 градусов по чельсию, только кипение интенсивнее будет. Вот пар нагревается выше!

Можете дома в микроволновке попробовать. Получается.
Налейте в чистую чашку чистой воды, поставьве в микроволновку и не включайте 2-3 мин, чтоб вода успокоилась. Потом нагревайте минуты 3-4. Но так чтоб не было видимого кипения. Тут важно угадать. Чуть меньше - температуры мало. Чуть больше - закипит. Можно просто засечь время да закипания и сделать еще раз, секунд на 10-15 меньше. Если угадали - при попытке размешать воду ложечкой возникает бурное кипение. Осторожно!

Под давлением, но это уже не вода будет а пар. Агрегатное состояние изменится

На этом основана работа скороварки.

Можно. В герметичном сосуде. Давление будет повышаться, температура кипения тоже. . Пока не взорвётся... =)

Да, можно её нагреть до 374 С при давлении примерно в 220 атмосфер. Если нагревать дальше, то она перейдет в сверхкритическое состояние.

Повышая давление - да, можно. Но не только. Если воду очень хорошо очистить, то пузырькам будет не на чем образовываться и кипения с образованием пузырьков пара не будет.

Температура кипения зависит от давления, подыми давление, подымется температура кипения . В горах вода при 50-60 градусов кипит .

посолить, и закрыть герметично. будет порядка 115-125 градусов

температура кипения не означает максимальную температуру нагрева жидкости (т. е воды). В плотном сосуде герметично закрытом под давленнием в несколько атмосфер можно на греть и до 200 С

Можно перегреть воду выше 100 градусов по Цельсию, если:
- Держать воду по давлением
или
- Растворить что-нибудь в воде, типа соли.
или
- Чистую воду при атмосферном давлении можно перегреть, если исключить центры парообразования: царапины на сосуде, содержащие микроскопические пузырьки.