почему самолет летящий на большой высоте не длает тень даже в солнечный день??

Потому что Солнце не является точечным источником света.
Самолет летит на такой высоте, что тень, отбрасываемая самолетом, освещенным лучами одного края солнечного диска, освещается лучами от остальной части диска.
Или, по-другому можно представить, что если вы наблюдаете самолет, пролетающий на фоне солнечного диска, самолет не перекрывает диск полностью, солнце светит вам в глаза, т. е. вы находитесь не в тени.

Отличный вопрос!. . сам задумался. В общем так. Угловой размер нашего Ярило что-то около половины градуса, то есть порядка одной сотой радиана. Это означает, что даже если от каждой отдельной точки светила отбрасывалась бы чёткая тень самолёта (а там ведь ещё и дифракция) , то в сумме эти тени размажутся по площадке где-то сто на сто метров, более-менее равномерно. Поэтому никаких чётких теней тут быть не может.

Тень-то он дает, но она настолько слабая и размытая, что её мы не видим.

полутени размазываются по земле

Во первых, солнце не точечный источник света - оно имеет внушительный размер, а самолет по сравнению с ней очень маленький.
во-вторых, свет как электромагнитная волна имеет свойство обходить препятствия, т. е огибать их.
в-третьих, атмосфера не пустое место, там есть газы, которые отражают, поглощаю и рассеивают лучи солнца.
А газов между высоко летящим самолетом и Вами много. Другое дело, когда самолет летит в десятках метрах над землей. Тогда зрительно самолет кажется больше солнца.
Все что я сказал, сильно упрощено. В литературе и в инете все сложно и многословно.