микробов разрывает образовывающийся в них пар
при каком давлении это происходит не важно
это ещё Пастер заметил и кипячение при низком давлении теперь называется - пастеризация
Естественные науки
Кипение воды в условиях низкого давления при комнатной температуре убивает микроорганизмы в этой воде ?
Размик Дащиян
2 673
Сергей Челноков
По-моему, Вы что-то перепутали. Пастеризация - это обеззараживание путём кратковременного (или длительного) нагревания до температур, при которых с продуктом не происходит никаких физических изменений, кипение при пастеризации не допускается. Нигде не нашёл определения пастеризации, как кипячения при низком давлении.
При комнатной температуре вода кипеть не будет ни при каком давлении - она тупо будет возгоняться. Минимальная температура кипения воды что-то около 68 градусов ЕМНИП, и да - при такой температуре многие микроорганизмы погибнут. Ты, впрочем, тоже, если будешь долго поддерживать такую температуру у себя в комнате.
Валерий Анучин
90 170
Виктория Беляева
Откуда такая информация? Я вот смотру на фазовую диаграмму воды, и вижу, что вода отлично себе кипит до тройной точки. А это около 0 С...
Наталья Яковлева
Нет, при 18 мм рт ст вода будет кипеть при комнатной температуре.
Нет.
Большинство микробов погибает при температуре выше 60, а некоторые и при 100 не очень-то.
Большинство микробов погибает при температуре выше 60, а некоторые и при 100 не очень-то.
Нет. Температура ведь комнатная. Кипение - всего лишь интенсивное парообразование, и никак на жизнь в воде не влияет.
Евгения Пуховская
87 674
вскипит, но микробам будет пофигу
Мария Б
89 738
При пастеризации жидкость циркулирует по трубкам при нормальном давлении. Да и Пастер, вроде как. всего лишь обнаружил, что большинство микроорганизмов погибают при нагревании до средних температур при нормальных условиях, без всякого кипячения.
Я уж не знаю, что думал автор фразы "При комнатной температуре вода кипеть не будет ни при каком давлении - она тупо будет возгоняться. ", когда её писал, да только возгонка - это процесс перехода вещества из твёрдого состояния в газообразное, минуя жидкую фазу (согласно БСЭ) .
И тут она совершенно не при чем, т-к до 0 С при давлении меньше или равном 1 атм вода жидкая и возгоняться, разумеется, не может. . .Я по роду своей деятельности часто занимаюсь отгонкой воды при пониженом давлении, и скажу: отлично она кипит и при 20 С, главное вакуум нормальный.
Так что единственное, что угрожает бедным бактериям - это то, что вода вся выкипит...
И тут она совершенно не при чем, т-к до 0 С при давлении меньше или равном 1 атм вода жидкая и возгоняться, разумеется, не может. . .Я по роду своей деятельности часто занимаюсь отгонкой воды при пониженом давлении, и скажу: отлично она кипит и при 20 С, главное вакуум нормальный.
Так что единственное, что угрожает бедным бактериям - это то, что вода вся выкипит...
Алексей Тингаев
И мне приходилось под вакуумом разделять ректификацией органику, которая при температуре кипения разлагается...
Можно спросить у спеца по воде:
Михаил Колесников
2 542
Похожие вопросы
- Закон Рауля и температура кипения воды...
- Кто понимает процесс кипения воды? Объясните. Рассудите наш спор.
- Какова температура пара в обычных условиях? температура кипения воды 100 градусов, а пара какова ?
- Почему вода комнатной температуры, пролитая на пол, высыхает??
- Какая комнатная температура воды при комнатной температуре воздуха 25 градусов?
- При кипении воды от электролиза в атмосферу выходят... при кипении воды нагревом в атмосферу выходит...
- Чем объясняется то что ТЁПЛАЯ вода на морозе замерзает БЫСТРЕЕ чем скажем вода комнатной температуры?
- Что было бы, если бы температура кипения воды была больше 100 градусов Цельсия?
- Температура кипения воды в кастрюле с накрытой крышкой больше 100? Если да - то примерно насколько?
- Почему после кипения воды в микроволновой печи и последовательного добовления туда сахара она шипит как гозировка?