Почему кольца Сатурна не собираются гравитацией в большие комки (например размером 1 км) ,а летают в виде пыли и камней?

Погугли границу Роша. Ниже этого предела комки уже не мгут собираться, приливные силы их растаскивают сильнее, чем родная гравитация. Если туда поместить Луну с ее поверхности улетят все камни и пвль, все, что не монолит. Да и саму может разорвать.

Помните, как падала комета Шумейкера на Юпитер! Ее рсзорвало на десяток кусков еще до падения.

Вопрос совсем не простой. Нет на него сегодня ответа. К тому же, попахивает серьёзным скандальчиком в научных кругах. Вот почитайте: http://don-beaver.livejournal.com/161161.html
В самых общих словах, в настоящий момент скорость слипания частиц в более крупные за счет гравитационного взаимодействия равна скорости дробления частиц на более мелкие в результате касания вращающихся частиц. Но это на словах. А точной общепризнанной модели явления пока нет.

Потому что в фантастике врут: в поясе астероидов расстояние между отдельными астероидами десятки и сотни км., так-же и расстояние между льдинками в кольцах Сатурна очень большое а размеры льдинок очень маленькие так что гравитационное усилие между ними бесконечно маленькое. Постоянное их перемешивание гравитационными полями лун только усугубляет ситуацию.

Они находятся внутри Предела Роша. Ближе этого предела, приливные силы вызванные гравитацией планеты сильнее, чем возможное взаимное притяжение частичек колец. Вот они и не собираются. И не соберутся.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Предел_Роша

потому что между ними нет гравитационного взаимодействия.

Из за гравитационного поля наверное.

аналогичный вопрос по пояс астероидов