Когда кислота растворяет предмет, из предмета могут выделяться газы или предмет растворится без остатка?

Масса никуда не девается, она просто может быть рассеяна в виде энергии (то есть в виде частиц, у которых тоже есть своя масса).

Если бы предмет растворялся без остатка превращаясь в чистую энергию, то следует вспомнить знаменитую формулу E = mc². Именно столько энергии содержится в предмете массой m. Возьмём предмет массой в 1 кг и посмотрим сколько в нём энергии :)

E = 1 * (3*10^8)^2 = 9 * 10^16 Джоуль = 90 Петаджоуль
В тротиловом эквиваленте это приблизительно 20 мегатонн :)) бомба сброшенная на Хиросиму в тротиловом эквиваленте имела лишь 13-18 кг.

Разумеется предмет может пропасть и не превратившись в чистую энергию, но тогда это будет означать, что от предмета начали отрываться элементарные частицы вроде электронов, протонов, нейтронов... а это было бы не менее разрушительным для окружающих предметов (особенно для живых организмов), чем тот же взрыв в несколько мегатонн :)) такое "разбрасывание" частиц называется ионизирующим излучением.

А раз ничего подобного не происходит, значит вещество никуда не девается, просто меняет свою форму (при чём выделяемое количество энергии свидетельствует о том, что меняет оно эту форму не сильно, в частности ядра атомов остаются целыми и невредимыми, да и количество электронов в реагентах и в продукте реакции приблизительно одинаковое, а в идеальных условиях и вовсе одинаковое).

Использованные источники:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Ионизирующее_излучение
https://ru.wikipedia.org/wiki/Тротиловый_эквивалент
https://ru.wikipedia.org/wiki/Закон_сохранения_энергии

Зависит от кислоты и предмета

строго говоря, кислота не растворяет, а разъедает предмет, вступая с ним в химическую реакцию. в процессе реакции может выделиться газ, выпасть осадок и т. п.

Может быть все, что угодно. Газы, взрыв и т. д. Зависит от кислоты и предмета.