Почему вода в трубе не может пройти сквозь воздушную пробку?

1. Вода "не может пройти" только через вертикальное колено, заполненное воздухом (паром, газом) который полностью перекрывает проход. См. рисунок.
2. Вода "не может пройти" потому что внутри трубы давление во всех ее точках одинаково. Т. е. не играет роли какое там абсолютное (или избыточное по отношению к внешней среде) давление. А потому все сводится к банальной гидростатике - столбы воды просто не хватает силы перевалить через горб. Попытка протолкнуть воду приводит лишь к уменьшению объема газового пузыря.
3. Если продолжать упорствовать и повышать даление, то возможны два случая:
а) трубу давлением разорвет.
б) объем газового пузыря уменьшится настолько, что проход откроется и поток воды возобновится. Но лучше бы этого не происходило, поскольку давление резко упадет, а это приведет к тому, что пузырь так же резко увеличится и поток воды резко остановится. Это называется гидроудар.
Последствий гидроудара опять же два:
- трубу разорвет и все окружающие станут сырыми, в смысле намокнут..
- в трубе стукнет так, что все окружающие непроизвольно описаются, в смысле у них станут мокрыми штаны... или платья.
4. Газовая пробка вряд ли сама по себе исчезнет, поскольку вода уже что называется под завязку газом насыщена и чужого газа ей не нужно. :-) Теоретически небольшую пробку можно растворить в жидкости, если воду в трубе достаточно охладить, поскольку растворимость газов с понижением температуры увеличивается.
Но всякий сантехник, а уж тем более житель, которому в разгар отопительного сезона предложат таким способом устранить из системы воздух, вас не поймут и могут даже в нецензурной форме усомниться в ваших умственных способностях.
5. А потому вывод один: травить! В смысле освобождать систему от воздуха путем открытия клапанов вручную или установки автоматических "воздушников" в местах, где воздушные пробки могут потенциально образоваться.
Как говорится всё уже изобретено и проверено до нас.

потому что воздух это газ. А газы занимают определённый объём.

во-первых это не правда... Если есть вопрос, задай грамотно...

растворяет, но долго

Скорость потока вдоль всей трубы одинакова...
Воздух движется вместе с водой с одинаковой скоростью.

Обычно говорят про такие воздушные пробки в батареях отопления. На самом деле эта пробка и не пробка вовсе, а воздушный пузырь в верхней части батареи. Но так как верхний уровень подвода (или отвода) воды находится ниже этого пузыря, то поток воды СВОБОДНО проходит но только через первые секции батареи. В остальных секциях вода стоит неподвижно, и соответственно, эти секции не греют. В итоге суммарное количество отдаваемого тепла намного меньше номинальной величины.

потому что

Тута физика. Что то с давлением.

смотря где в глухой трубе холодной или отопление

Не знаю, но точно знаю что плотность воды выше чем плотность воздуха