Если закрыть кастрюлю крышкой очень сильно, и выкипятить воду, то вода не нагреется выше определенной температуры?

Ну тогда уж не кастрюлю надо рассматривать. а что нибудь посерьезнее.

"Вода не нагреется выше определенной температуры"
1. Если не будет отдачи тепла в окружающую среду, то пар в емкости не нагреется выше температуры пламени.
2. "А уменьшится ли объем воды внутри, если нагревать ее долго?"
Ты верно имел ввиду количество воды, а не объем, вода превратится в пар и займет собой весь объем сосуда. А воды могло быть налито и половина этого сосуда. Так что разве увеличится до объема сосуда, если мы считаем, что вода и пар в данном контексте это одно и тоже

А если мало скороварки, то есть автоклав.
При кипении вода не может нагреться выше температуры кипения, пока не выкипит вся. Температура кипения зависит от давления. Давление в замкнутом сосуде растёт по мере испарения воды. А дальше вопрос: хватит ли прочности стенок выдержать полное выкипание, а если хватит, то до какой тем-ры можно нагреть пар в этой бомбе.

Чем выше давление, тем выше температура кипения. При давлении 1,5 атм, температура кипения будет 110 градусов, при 2 атм - 120, при давлении в 100 атм - 300 градусов. Только нужно очень плотно закрыть и кастрюля нужна очень прочная. Например в скороварке температура достигает 120 градусов.

нагреется до любой температуры

мозг выкипит точно...

Да приварить крышку нах че там. И посмотреть че будет.

Про понятие давление что то слышал?

Как ты выкипятишь воду с закрытой кастрюлей? Она разорвется на части скорее.

И вода выше 99 градусов не нагревается. 100 это уже пар.

...могу дать такую температуру, что 101 млрд тонн воды в мгновение станет паром. а после опять водой...