Если программы без исходного кода сложно воссоздать, то что есть исходным кодом мозга-ДНК или что то другое?

Если продолжить Ваши аналогии с исходным кодом и реверс-инжинирингом, то ДНК это не исходный код «прошивки» мозга, это чертежи аппаратной платформы, компьютера.
Но зная схему компьютера, никак не восстановить программу, которая на наем исполняется. Тем более, что и программы там, до ее загрузки, никакой нет. БИОС голый.

генетика вряд-ли поможет понять работу мозга.

Нет, гены это просто наборы качеств которые могут проявляться или нет. Поэтому мы в странах с более-менее мононациональным населением наблюдаем схожесть качеств людей, гены-то одни, просто по-разному перетасованы. Если человек живет подчиняясь своим биологическим инстинктам, то и поведение в таком случае у людей будет схожим с поведением соплеменника тоже подчиняющегося им, т. к. они просто включают одинаковый биологический механизм. Но выше этого уровня есть более тонкий уровень поведения, никак не обусловленного биологически, просто он мало у кого проявляется, но явно что чем более развит человек, тем он менее подчиняется своим биологическим инстинктам. В конце концов, сейчас наркомания является весьма распространенным явлением, а наркотики как раз и отключают значительную часть обусловленных биологически мотиваций. А раз поведение не обязательно зависит от генов, если человек сознательно или бессознательно, постоянно уходит от навязанного природой, то гены не настолько важны.
А ум, это ведь просто способность быстро соображать но сама по себе она мало что значит. Значительная часть людей умудряется прожить жизнь вообще с очень низким уровнем интеллекта, а высокий интеллект в чистом виде еще не открывает перед тобой все возможности и двери - в ВУЗах на минимальных зарплатах работают тысячи преподавателей умных в своих предметах, но в плане общих знаний и бытовом смысле более глупых, чем средний обыватель. Высокий интеллект нужно еще уметь применить, да еще и мотивация к тому может пригодиться (а высокий интеллект и мотивация всегда дружат слабо).

ДНК уже давно расшифровали и научились ее успешно менять