Почему некоторые люди не понимают , что поверхностный слой это объём и это не одно и тоже, что площадь поверхности ?

физика намного сложнее чем тебе кажется

Понимают.

В тонких слоях толщиной пренебрегают. Вклад толщины исчезающе мал.
И физика наука верная.
Просто она приблизительная.
Если следовать твоей логике, и учитывать все аспекты вплоть до каждого атома, то посчитать результат вообще никогда будет невозможно. Не хватит ни мощностей ни формул, математический аппарат сдастся, а компьютеры расплавятся.
и ради чего? Ради третьей цифры после запятой?
Это никому не нужно.

Точно так же медицина - наука не точная. А скорее вообще статистика.
Геология.
История.
Метеорология.

Ну и что?
это не мешает жить и добиваться впечатляющих успехов.

"А еще я открыл, что Китай и Испания совершенно одна и та же земля"
Гоголь "Записки сумасшедшего"

Увы, объём руками как раз не нащупаешь, а нащупаешь поверхность тела, против которой Вы так рьяно выступаете.

что так торкнуло, что неотпускает никак. Выдыхай ВИ.

Трудно понять чем не устраивает давление "только на поверхностный слой"? Или это самый слой не имеет площади?! Давление на площадь, площадь (пусть по вашему) поверхностного слоя. Всё логично. Дальше этот поверхностный слой давит на следующий под ним слой, дальше на следующий и тд... Всё логично и никто объем из рассуждений о давлении не исключает.
Так что в формуле из учебника всё верно, а чтобы расчитать давление на "слои ниже поверхностного" нужно учитывать упругость первого слоя, следующего и т.д. - это тоже есть в учебниках по сопромату :)