О полётах космических кораблей

Вообще не так.Траектория только вверх до выхода в космос,дальше по дуге к МКС,собственно так же к примеру к Луне,по заданной траектории.

В космосе нет верха. Низа тоже. Корабль летит по расчитанной траектории, которая ни разу не прямая

Летит не вверх, а выходит на орбиту Земли, а дальше уже куда надо рулит или разгоняется.
Только "Новые горизонты" летели сразу прямо "вверх".

Вот такая траектория ракеты при запуске с космодрома Канаверал во Флориде
Ракета преодолевает плотные слои атмосферы вертикально вверх, но потом начинает лететь по дуге и первую космическую скорость 7 км/c достигает, летя параллельно поверхности Земли

там используют естественные силы инерции

Это не так. Ракета при взлете с земли летит вверх только для преодоления плотных слоев атмосферы. Далее ракета постепенно наклоняется и выходит на орбиту т.к. летит параллельно Земле. Для выхода на более высокую орбиту ракета увеличивает горизонтальную скорость, а не вертикальную - от этого увеличивается высота орбиты с противоположной стороны от объекта вокруг которого летит ракета.
При полетах к Луне возможны разные варианты. Если рассмотреть "классический" вариант как летали США при высадке человека на Луну, то ракета вначале выходила на круговую орбиту вокруг Земли, а затем увеличивая горизонтальную скорость в перигее (нижней точки орбиты) увеличивала апогей (высшую точку орбиты) так что бы получилась очень вытянутая эллиптическая траектория у которой апогей находится у Луны. За счет гравитации Луны траектория несколько менялась (появлялась такая "петелька" вокруг Луны), но по сути это все равно была эллиптическая траектория вокруг Земли. Уже при подлете к Луне корабль снова запускал двигатели и совершал маневр перехода на орбиту Луны. Без этого маневра у Луны - корабль по инерции вернулся бы к Земле.

Без разницы как запускать корабль. В любом случае он полетит в космос. Только траектории (ветви парабол) будут с разной крутизной. Вертикально вверх запускают для более быстрого преодоления гравитации.

О законах Кеплера слышал?

В дополнение к ним:
По топливу экономнее лететь по эллиптической орбите, которая соприкасается с поверхностью Земли и с орбитой МКС.
Оптимальное управление - импульсное, пинка дать кораблю на старте и на выходе на орбиту МКС.
Ну, это если гравиманевры возле подвернувшихся по пути тел исключить. При полете к Сатурну может пригодиться разогнаться возле Юпитера, облетев его (в его собственной мгновенной ИСО) по гиперболе.

Если б на Земле не было атмосферы и ракета-носители разгонялись бы мгновенно, они бы ни разу не вверх стартовали бы, а сразу летели бы горизонтально.

В космосе нет "наверх"))))))))))))))