Кого увольняют в первую очередь при оптимизации штатов и сокращениях?

Тех, кто не лизал задницу начальству.

пенсионеров, студентов, тех, кто с больничных "не вылазит" в первую очередь увольняют
ст. 179 ТК РФ
При сокращении численности или штата работников преимущественное право на оставление на работе предоставляется работникам с более высокой производительностью труда и квалификацией.
При равной производительности труда и квалификации предпочтение в оставлении на работе отдается: семейным - при наличии двух или более иждивенцев (нетрудоспособных членов семьи, находящихся на полном содержании работника или получающих от него помощь, которая является для них постоянным и основным источником средств к существованию) ; лицам, в семье которых нет других работников с самостоятельным заработком; работникам, получившим в период работы у данного работодателя трудовое увечье или профессиональное заболевание; инвалидам Великой Отечественной войны и инвалидам боевых действий по защите Отечества; работникам, повышающим свою квалификацию по направлению работодателя без отрыва от работы.
Коллективным договором могут предусматриваться другие категории работников, пользующиеся преимущественным правом на оставление на работе при равной производительности труда и квалификации.

У нас или совсем неопытных еще, кто недавно пришел и еще пенсионеров выкашивают, как морально устаревших, видимо для молодого руководства.

Самых ненужных. Зачем в конторе человек, который не приносит ни какой прибыли? Сложности возникают с начальниками-самодурами, лично у меня не всегда получается их бороть. Типа "надо уволить экономистов, они все равно выдают прописные истины, я и так знаю как экономить". А потом когда до дела доходит, ни кто и не знает динамику цен закупок и прочие тонкости, а без этого бизнес резко идет на спад

Пенсионеров, студентов.