Практики, как вы регулярно готовите "Лобио"- про нюансы желательно тоже!!!!

Очень простой способ, но в то же время очень вкусно получается:
Покупаю консервированную фасоль КРАСНУЮ В СОБСТВЕННОМ СОКУ.
На 2 банки фасоли луковицу средних размеров. Мелко режу и обжариваю на растительном масле. Не зажаривать.
Соус из банок сливаю в отдельную миску. Его потом надо будет добавлять, чтобы получить желаемую густоту. Фасоль в сковородку с луком и даю ей хорошенько прогреться (при тихом кипении) . Можно немного размять фасоль прямо в сковородк. Так, чтобы она форму не теряла.
Добавляю мелко порезанную кинзу (два стандартных пучка у продавца зелени на рынке) . И аджики по вкусу. Мои домашние любят поострее. Для гостей делаю менее острой.
При необходимости добавить соль и предварительно слитый соус из банок.
Дать прокипеть. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.

Лобио (тушеная фасоль )
На ночь замачиваю фасоль. Утром варю её и в это время жарю много моркови с луком. Добавляю зажарку к фасоли+лавровый лист, солю, перчу и сахарю (по вкусу ).Варю до готовности и добавляю ложечку муки для густоты. Лучше ее развести в воде и влить как крохмал. Можо еще добавить измельченные орехи, но мне без них нравится больше. Можно это блюдо делать и с мясом, но белок фасоли и мясной белок-это слишком!
Хорошо добавить хмели-сунели.

Фасоль варим до готовности. В глубокой сковородке обжариваем лук, затем добавляем морковь, томатную пасту или соус. Потом добавляем фасоль и добавляем воду, в которой она варилась (немного) . Солим, перчим, добавляем кориандр, резаный чеснок, зелень и тушим.

Фасоль должна быть красная.
Воды наливайте не очень много, чтобы не пришлось сливать.
В готовую фасоль добавьте смесь:
репчатый лук, чеснок, грецкие орехи, зелень кинзы - всё измельчить и заправить небольшим количеством гранатового сока.
Полученную массу смешать с готовой горячей фасолью и сразу подать к столу.
Приятного аппетита!