Что можно приготовить из щуки и как?

Щука, запеченная по-московски

Картофель нарезать кружочками, обжарить и уложить по краям противня. Среднюю щуку (2-3 кг) очистить, разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, поместить в центр противня.

На рыбу положить жареный лук, ломтики сваренных вкрутую яиц, нарезанные соломкой отварные сушеные или свежие грибы. Все залить сметанным соусом и запечь в духовке.

Сметанный соус: голову, кости, хвост и плавники щуки отварить с кореньями и специями; небольшое количество получившегося бульона сгустить мучной заправкой, влить в него столько же сметаны, размешать и прокипятить.

Щука по-польски
1.2 кг щуки
пол-лимона
пол-чайной ложки перца
щепотка мускатного ореха
полстакана толченых сухарей

Щуку почистить, посолить, нарезать кусками и выложить слоями в кастрюльку.
Каждый слой рыбы посыпать сухарями, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, тоненькие ломтики лимона.
Сверху положить несколько ложек топленого масла, налить 4-6 ложек бульона (овощного) .
Кастрюльку с рыбой поставить в духовку и запечь.

Щука запеченная со свиным салом на вертеле
Щуку почистить, посолить, покрыть тоненькими пластинками сала, обвязать нитками и изжарить на веретеле, поливая стекающим соком.
К запеченной щуке подать салат.

Щука, запеченная в духовке
Крупную щуку почистить, вымыть, посолить, смазать сливочным маслом, уложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до готовности, периодически поливая выделяющимся соком.
На 1.2 кг рыбы - 2 столовые ложки масла.

Из щуки и судака самое лучшее - котлеты. Потому что они суховаты.
Добавляете все как в обычные котлеты из фарша.
Я в блендере все перемалываю: лук, картофель, филе щуки. Добавляю приправы разные. Если фарш получился жидковатый (может быть если лук сильно перемололи) , можно добавить чуть манки. Пусть постоит чуть-чуть. И жарьте как обычные котлеты.
Мне нравится.
Лосось, семгу лучше солить и варить.
Жарить - морской язык.
Карпа - в духовку.
А из щуки - котлеты.
Ну можно еще под соусом в духовке...

Рыба по-египетски. рыбу почистить и сделать надрезы, натереть солью и перцем, выложить в сотейник, залить растит. масломи выпекать в умеренно нагретой духовке. орехи (миндаль) и изюм слегка обжарить в масле, добавить помидоры и потушить 10 минут. затем продереть через сито и варить до загустения. перед тем как кушать союсом полить рыбу. очень вкусно. приятного аппетита!!!

www.gotovim.ru зайди на него и напиши в поиске щука и узнаешь что надо и как приготовить