Очень хочу приготовить вкусный соус для спагетти, кто знает рецепт???

Рецепт: Соус для спагетти
Просмотров: 4538 | Печать рецепта | итальянская кухня, рецепты соусов

Решил поделиться одним из рецептов соуса для спагетти.. .

Соус для спагетти ингредиенты:

* Лук репчатый – 1/2 шт.
* Фарш говяжий – 150-200 гр.
* свежие помидоры - 250 гр.
* оливковое масло
* сыр
* базилик
* соль

Приготовление соуса для спагетти:
Свеже помидоры опустим на пару секунд в кипяток, бланшируем и нарежем кусочками. В кастрюлю нальем немного оливкового масла и обжарим в нем нарезанный мелко лук. Добавим фарш, обжарим на среднем огне, пока не пустит сок. Теперь, добавим помидоры, базилик, накроем крышкой и варим на медленном огне 30- 40 мин. , помешивая, добавим соль.

Соус выложим горкой на спагетти, а сверху посыпим тертым сыром.
++++
Соусы:
1. Соус для спагетти. Чеснок и перец измельчить, поджарить их в масле, добавить к ним анчоусы, потом помидоры, хорошо промыть каперсы и маслины. Получившийся соус варить в течение 8-10 минут.
Этим соусом полить сваренные в 4 литрах подсоленной воды спагетти. Размешать и тотчас подать на стол

2. Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить в жире, добавить порезанные тонкими ломтиками помидоры и шампиньоны и потушить до мягкости.
Яйца смешать со сливками, поперчить, посолить и незадолго до готовности спагетти вылить их в томатный соус, быстро размешать и сразу снять с огня. Соус не кипятить.
Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом.

3. 1 пучок свежего базилика, 3-4 ст. ложки нарубленной петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложки соли, 50 г тертого сыра 'Пармезан', 70 г овечьего сыра, 10 ст. ложек оливкового масла, 400 г спагетти.
Приготовление
Для соуса: измельчить базилик, петрушку, чеснок и соль растолочь в ступке, добавить 'Пармезан' и овечий сыр. Все хорошо перемешать.
Вливать по столовой ложке оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы (или залить масло в чашку для миксера поприбавив остальные продукты, взбивать, пока масса не станет гладкой) .
Сварить спагетти и переложить в предварительно подогретую миску. Смешать с соусом и подавать на стол.

4. 400 г спагетти, 300 г зеленого горошка, 50 г сливочного масла, фарш из 30 г грудинки, 1 луковицы, корней сельдерея и петрушки; мясной бульон, тертый сыр; соль, черный молотый перец.
Приготовление Фарш обжарить в сливочном масле, добавить зеленый горошек, мясной бульон, посолить, поперчить, поставить тушить.
Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть.
Заправить приготовленным соусом и тертым сыром.

5. Взбить свежие яйца с тертым сыром и оливковым маслом.
Спагетти отварить в подсоленной воде, быстро процедить, выложить (не давая остыть) в супницу и сразу тщательно перемешать с яично-сырной заправкой.

Специальный с салями

В готовый соус для макарон (например, томатный с базиликом) добавить ваши любимые ингредиенты, например, салями, порезанную брусочками, и тапенад (паста из черных маслин) . Затем прогреть и добавить в отваренные макароны.

Легкий и полезный

Полейте отваренные макароны готовой салатной заправкой с ароматом чеснока или трав и перемешайте - очень быстро и вкусно и в холодном и в горячем виде !

Карбонара на скорую руку

Обжарить порезанную луковицу и немного порезанного копченого бекона, добавить немного отваренных макарон и упаковку крем фреш или сметаны. Приправить по вкусу - и, hey presto, ваш быстрый и вкусный соус карбонара готов !

Томатный сюрприз

Запечь в духовке маленькие черешневидные помидорчики в оливковом масле с приправами по вкусу. Перемешать их с отваренными спагетти - просто, полезно, красиво и на вкус прекрасно !

В большой миске взбить яйца, тертый сыр, соль и перец. Добавить рубленый чеснок и фарш, влить сливки и припустить на сковороде, под крышкой. Отваренные отдельно макароны всыпать в миску и хорошо перемешать, сверху посыпать со сковороды тушеньем, обжаренными ломтиками бекона и рубленой зеленью.
400 г крупной пасты, 200 г фарша, 50 г копченого бекона, 50 г пармезана, 2 яйца, 100 г сливок 35%

мои обожают такой соус. обжарить на сухой сковородке муку до золотистого цвета. На другой на раст. масле обжариваем томат 2-3 ст. ложки заливаем бульоном или водой, кипит 15 мин. Добавляем мясо кур. или тушенку, кип. ещё 15 мин. В это время в муку на сковородке добавить сметану или майонез 3 ст. ложки, размешать, добавить хол. воды развести без комков и вылить в соус .Когда закипит, посолить. Всё. Соус должен быть густым и лежать на спагетти а не стекать вниз. Очень вкусно. Приятного аппетита. На приготовление всего блюда уходит30 мин.

обжариваю лук, потом там же фарш, добавляю мелко порезанные помидорки без кожуры (их в процессе растереть до состояния соуса) , соль и перец по вкусу. БЫстро и вкусно!

400 г спагетти
1 луковица
1 долька чеснока
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
2 ст. ложки оливкового масла
250 г сливок
150 г плавленого сыра
1 ст. ложка разведенного желатина
зеленый лук
черный молотый перец
соль по вкусу

Способ приготовления:

Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Лук и чеснок очистить и порубить. Сладкий перец нарезать кубиками. Зеленый лук промыть и нарезать. Репчатый лук и чеснок спассеровать в оливковом масле до прозрачности. Добавить зеленый лук и сладкий перец, немного потушить.

Влить сливки и довести до кипения. Помешивая, растворить в соусе сыр и добавить разведенный желатин. Посолить и поперчить.

Разложить спагетти по предварительно нагретым тарелкам, полить соусом

соус "Болонез" на оливкомом масле обжарьте мелко нарезанную среднюю луковицу, пару зубчиков чеснока тоже мелко рубленного. когда обжарятся до золотистог цвета добавьте грамм 300 мясного фарша обжаривайте всё вместе. потом добавьте 2 помидора через тёрку и тушите до готовности. не забудьте посолить и поперчить! а так же пикантност придадут травки базилик и петрушка мелкорубленные. удачи в приготовлении и приятного аппетита.