Какие блюда вы предпочитаете готовить из грибов?

Плов из свежих грибов

На 100 г грибов:
5 ст. л. риса
2 ст. л. топлёного масла
Соль
Перец
Приготовление
Грибы опустить в подсоленный кипяток на 5 минут, не выключая огня. Откинуть на дуршлаг, мелко нарезать, слегка обжарить в масле, добавив полуотваренный рис, соль, перец. Накрыть крышкой, поставить в духовку и довести до готовности.

Слоёный салат "Мельник"
1. Грибы солёные рубленые.
2. Лук соломкой, ошпаренный кипятком.
3. Отварной картофель, натёртый на крупной тёрке.
4. Солёные огурцы, натёртые на крупной тёрке и отжатые.
5. Майонез.
6. Отварное мясо, нарезанное кубиками.
7. Натёртая отварная морковь.
8. Майонез.
9. Яйца "вкрутую", натёртые на крупной тёрке.
10. Сыр на мелкой тёрке.
Приготовление
Всё уложить слоями.

Салат "Грибное лукошко"
Банка грибов
Варёный картофель
Зелёный лук
Растительное масло
Приготовление
Грибы (маленькие целиком, большие порезать) , вареная картошка мелко кубиками и зеленый лук. Заправить маслом.

Лазанья с блинами и грибами
Блины -около 1 кг
грибы шампиньоны-700 г
сыр голландский - 400 г
сметана 400 г
лук репчатый 3-4 средние головки
соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Приготовление
Испечь или купить готовые блины. Грибы помыть, мелко нарезать, обжарить, чтоб полностью выпарилась вода, добавить мелко нарезанный лук, все перемешать, обжарить, затем добать 3-4 ст. ложки сметаны. Накрыть крышкой и протушить 3-5 минут. Сыр натереть на крупной терке. Дно большой плоской тарелки смазать рафинированным подсолнечным маслом, положить два блина, затем 1-2ст. ложки грибов, блин, тертый сыр, блин, грибы.. . и т. д. Верхних тоже должно быть два чистых блина, затем все обильно смазать сметаной, как торт, со всех сторон, и обильно посыпать тертым сыром. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов, лазанью поставить в духовку на 20 минут, до тех пор, пока зарумянится корочка. Подавать к столу теплой.

Быстрый грибной пирог
Тесто:
100 г сметаны
1 яйцо
1 стакан муки
100 г маргарина или масла
разрыхлитель

Начинка:
грибы
лук
соль

Заливка:
2 яйца
100 г сливок или сметаны

Острый сыр
Приготовление
Приготовить тесто. Грибы обжарить до полуготовности с луком (посолить) .
Тесто выкладываем в форму/на противень формируем бортик, выкладываем грибы, и заливаем смесью: яйца + сливки или сметана, сверху засыпать острым сыром, за неимением острого добавьте немного перца в грибы, тоже вкусно.
Готовится быстро - минут 20.

Жарю с картошкой.

в основном добавляю в салаты, в пиццу, или начинки для пирогов делаю, иногда, когда мяса нет, плов готовлю с грибами

http://www.gotovim.ru/recepts/mushroom/

http://povary.ru/category.php?id=2

- грибы свежие (белые, шампиньоны, рыжики) - 500г
- мука - 3-4 ст. л.
- масло растительное - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- зелень петрушки или укропа - по вкусу

Грибы, жаренные в масле

Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить, разложив на полотенце. Порезать их крупной соломкой, посолить и обжарить на сковороде в предварительно разогретом масле. После того, как выпарится жидкость, выделяемая грибами, посыпать мукой и еще раз обжарить.

К столу грибы подают горячими, украшенными мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир можно подать жареный картофель.

последний раз запекала шляпки шампиньонов с сыром и беконом+ чуток чеснока и свежей зелени. Запекать 15-20 мин чтобы сыр растопился. Подавать теплыми. Если подать позже сыр твердеет и начинка суховата
фото моих грибов

Жаренные с лукоМ и картошечкой, в сметане потушить.

Крем-суп из шампиньонов

пиццу

Во всех рецептах ниже используются грибы, предварительно замоченные на 20 мин. Вы можете использовать произвольные пропорции по вашему вкусу.

Грибной суп из сушеных грибов
Отварить грибы в воде, в которой они замачивались, с бульоном, с кусочком хлеба на закваске и порезанным тимьяном в течение 20 мин. Взбить в блендере, добавить немного сливок и приправить.

Жареные сушеные грибы
Обсушить замоченные грибы, затем окунуть во взбитое яйцо, затем в хлебные крошки, и обжарить в горячем растительном масле до хрустящей золотой корочки. Подавать с дольками лимона.

Грибные кростини
Обжарить мелко порезанную луковицу с полосками панчетты (бекона) в оливковом масле в течение 5 мин, добавить раздавленный чеснок, слитые и крупно порезанные грибы и готовить до мягкости. Намазать смесью кусочки поджаренного хлеба.

Быстрый грибной ужин
Обжарить слитые грибы в сливочном масле с зеленью, добавить немного соуса песто и сыра маскапоне и подавать на тостах.

Бутерброд к завтраку
Наполнить мягкую булочку кусочками хрустящего жареного бекона, несколькими слитыми и жареными грибами и поджаренным яйцом. Кетчуп по желанию.

Грибная подливка
Обжарить порезанную луковицу в сливочном масле до мягкости. Добавить немного уксуса, готовить еще несколько минут, добавить грибы, воду в которой они замачивались, и немного бульона. Тушить, пока соус не уварится. Приправить. Используйте эту грибную подливку для свиных отбивных или куриных грудок.

Горшочки с сушеными грибами и яйцом
Обжарить мелко порезанный шалот и слитые, мелко порезанные грибы в сливочном масле до мягкости, приправить солью, перцем и мускатным орехом и разложить по подготовленным, смазанным маслом керамическим формочкам. Сверху разбить по одному яйцу, полить несколькими ложками сливок и запекать при температуре 15-18 мин при 180 гр С, поставив в форму, наполовину наполненную горячей водой. Готово, когда белки "схватились".

Сандвич с грибами и стейком
Обжарить грибы с чесноком, поджарить говяжий стейк на сковороде. Положить стейк на хрустящий кусок хлеба, помазать майонезом с хреном или соусом с хреном, посыпать чесночными грибами и накрыть другим куском хлеба. Также можно использовать остатки запеченного мяса.

Грибная питта-пицца
Обжарить слитые грибы в оливковом масле, затем посыпать ими хлеб питта, положить сверху кусок сыра Талежжио и листья базилика. Приправить и запечь под грилем, пока сыр не расплавится.

Грибной соус к пасте/макаронам/пельменям
Слитые, мелко порезанные грибы обжарить в сливочном масле 5 минут, добавить стакан белого вина, тушить, пока оно не уварится, добавить много порезанной свежей петрушки. Добавить упаковку готовых грибных равиоли или пельменей, приправить и посыпать пармезаном.

Куриные отбивные с грибами и сыром

в данный момент думаю приготовить кролика с шампиньонами и сметаной

Запечёную рыбу с лисичками. Плов с шампиньонами

суп...

Грибной суп, пирожки