Как вы готовите оладьи из цукини?

А я никогда сок от кабачов не отжимаю, тогда они поучаются более нежными. Просто лучше добавить чуть больше муки или пару ложек манки. Всегда добавляю соду, в зависиости от количества кабачковой массы, от полуложки чайной, и обязательно очень много зелени.

Я кидаю в комбайн цуккини, луковицу, яйцо, немного муки, соли и перца. Все хорошо перемешивается. Потом жарю в растительном масле на сковороде выкладывая ложкой оладьи.

Оладьи из цукини.
2 средних цуккини; 0,5 луковицы; 2 яйца; 2 ст. л. муки; 0,5 ст. растительного масла; пучок укропа и петрушки; 1 свежий острый перчик; соль, чёрный перец.
Лук мелко нарезать, кабачки натереть на тёрке (выбрасывая сердцевину с семенами) , всё смешать с солью, переложить в дуршлаг на 15 минут (дать стечь лишней жидкости) . Яйца слегка взбить с зеленью, мукой, солью и перцем, добавить острый мелкорубленый перчик, отжатые кабачки, перемешать. Жарить оладьи в растительном масле на средне-сильном огне, выкладывая по 1 столовой ложке кабачковой массы на 1 оладью. Готовые оладьи выкладывать на кухонное полотенце, чтобы стекало лишнее масло. Подавать с соусом на основе йогурта и пюре из чеснока.

Оладушки из цукини.
4 молодых цукини, 1 яйцо, щепотка специй "Травы к салатам", 1 ст. ложка муки, 100 г сыра бри, вяленые консервированные помидоры, растительное масло, соль, щепотка черного перца.
Духовку разогреть до 190°С. Натереть кабачки на крупной терке, не снимая с них кожуру. Добавить яйцо, соль, перец, травы для салата и ложку любой муки. Все хорошо перемешать.
Растительное масло разогреть в сковороде и пожарить оладушки. Выложить 3-4 блинчика на тарелку, положить сверху кусочек сыра бри и один вяленый помидор и отправить в духовку на 2-3 минуты. Едва сыр «поплыл» — тут же подавать!

Как и из кабачков, на терку, в комбайне у них не та консистенция и надо больше муки. В натертые цукини яйцо, сольки, сахарочка. Ложечкой хзорошо перемешать. Можно добавить ванильку. Я добовляю гашёный уксус, в конце. Запах и вкус очень и очень!!! Удачи