как готовить оладья

1 стакан простокваши, или кефира
1 ст. л сахара
1/2 ч. л соли
1 ч. л гашеной соды
муки столько, чтоб получилась густая сметана ( да и чем жиже тесто, тем больше масла при жарке впитает)
и выпекай

поллитра кефира, 2 яйца, шепотка соли, ст. ложка сахара (можно две) , пачка ванильного сахара, полчайной ложки питьевой соды, 8-10 столовых ложек муки ( консистенция теста должна быть как у густой сметаны). , можно немного потереть цедры лимона. . Все. жарить на небольшом огне...

так же как блины только тесто гуще

Пишу, как делаю я.

Продукты:

кефир 200 г

сахар 1 ч. л.

соль

растительное масло в тесто 1 ч. л.

сода 1 ч. л.

мука примерно 100 г

Приготовление:

Кефир смешать с солью и сахаром, добавить муку и соду. Около 100 г, но по разному выходит, зависит от густоты кефира и качества муки. Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Я не пользуюсь миксером для этой цели, размешиваю венчиком или вилкой. Тесто получается, как очень густая сметана. Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваеми выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой.