Грибы дождевики едите? как готовите, вкусные?

дождевики
репчатый лук - 1 крупная луковица
сметана - 1 ст. ложка (по желанию)
соль, молотый черный перец

Дождевики очищаем от земли, хвои, листьев.. .

Заливаем водой, промываем хорошенько, сливаем воду и опять промываем.

Ставим жариться на средний огонь минут на тридцать.. . будет выделять жидкость, грибы будут как бы тушиться в собственном соку.

Отдельно обжариваем репчатый лук.. . который в конце добавляем к грибам.

Добавить сметаны.

Не забываем посолить и поперчить.
Время готовки примерно минут пятьдесят.

А ещё можно приготовить в пивном кляре
На 4 порции: 600 г грибов, сок 1 лимона, 100 г муки, 1 яйцо, 100 мл пива, соль, 1 кг жира для фритюра.
Быстро, но тщательно промыть грибы, промокнуть, почистить и нарезать кусочками. Вскипятить в кастрюле 0,5 л воды с лимонным соком; бланшировать грибы примерно 3 минуты. Слить воду и выложить грибы на бумажное полотенце. Сбить тягучее тесто из муки, яйца, пива и небольшого количества соли. Разогреть жир во фритюрнице или в сковороде с высоким бортиком до температуры 190° С (если опустить в жир деревянную ложку, на ней должны появиться пузырьки) . Грибы окунать в тесто, чтобы оно покрывало их целиком, потом опускать в горячий жир и обжаривать примерно 5 минут до образования золотистой корочки. Выкладывать грибы на бумажное полотенце, чтобы стек жир, а потом сразу подавать на стол. Подается к бифштексам.

Если грибов мало и попадаются молодые дождевики, идут и они. Жарю как обычно.

На безрыбье.... Молодые дождевики очччень даже ничего жаренные.