как приготовить грибы дождевики

Он почти не пахнет грибами, его надо жарить или тушить с другими пахучими грибами типа опят, зато сытный. На всякий случай можно перед жаркой отварить и слить воду.

Вам потребуются:
- грибы свежие (шампиньоны, дождевики) - 300г
- помидоры - 2-3 шт. , лук репчатый - 1 луковица
- морковь - 1 шт. , вино белое сухое - 150мл
- сок лимонный - 1 ст. л. , масло растительное - 1-2 ст. л.
- соль, перец, зелень - по вкусу

Отобрать крепкие молоденькие шампиньоны (дождевики) , промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную кастрюлю, залить вином, добавить соль, перец и тушить с закрытой крышкой на среднем огне 10-15 минут. Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, репчатый лук нашинковать, зелень измельчить. Подготовленные таким образом продукты смешать, заправить растительным маслом и лимонным соком Готовый салат уложить в салатник и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Дождевики по-итальянски

Сняв с молодых дождевиков кожицу, их отваривают в соленой воде. Затем откидывают на решето, остужают, обсушивают и нарезав ломтиками, кладут с цельными луковицами в сотейник. Жарят на масле до тех пор, пока не выкипет половина сока. Вынимают луковицы, а грибы посыпают мукой и снова жарят минут 20. Потом заливают желтком растертым со сметаной, прибавляют перец, рубленую зелень, щедро кропят лимонным соком и перемешав, держат на тихом огне, не доводя до кипения.

Почистить, порезать, сложить в дуршлаг, обдать кипятком. Лук обжарить, добавить грибы, посолить. Когда будут готовы, посыпаем небольшим количеством муки, перемешиваем, добавляем немного горячей воды при постоянном помешивании, затем кладется сметана, соль, перец по вкусу. Перец предпочтительнее белый.

Как любые другие-отварить30минЮводу слить. грибы обжарить на а=масле.

я их просто жарю с луком .