Какой лучше соус приготовить для шашлыка?

Прикольно, думаю шашлычный!

Соус к шашлыку «Пальчики оближешь»
1 пачка майонеза,
1 пучок базилика,
1 пучок укропа,
3-4 зубчика чеснока.
Зелень мелко порезать, выдавить чеснок, добавить майонез и все вместе перемешать. В конце чуть-чуть посолить, и готово. :)

Голландский соус
3 желтка, 1 ст. ложка воды, соль, сахар, 150 г масла, лимонный сок.
Желтки размешать в соленой воде, прогреть на водяной бане, добавляя кусочками сливочное масло. Когда все масло будет смешано с желтками, добавить по вкусу лимонный сок, сахар.

Коричневый соус
2 ст, ложки масла, 2 ст. ложки муки, 0,5 л бульона или воды, соль, перец, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка майонеза.
В кастрюле растопить масло, пассеровать до светло-коричневого цвета муку, развести ее бульоном или водой, проварить на слабом огне, помешивая, добавить соль и специи, майонез.

Приправа чесночно-уксусная
Чеснок толкут с солью, добавляют молотые или измельченные пряности. Разводят уксус водой, постепенно добавляют его в чесночную массу и тщательно растирают.
Для получения приправы взять 2 средних головки чеснока, одну луковицу, 1/3 стакана 3%-ного уксуса, ароматные, пряные травки по вкусу (укроп, базилик, кинза, петрушка, кориандр, эстрагон) , 1/3 стакана кипяченой воды.

Приправа из зеленых листьев чеснока
Для приготовления приправы собирают молодые листья чеснока или чеснок с молодыми сочными луковицами и хорошо их промывают в холодной воде. Листья нарезают короткими кусочками, добавляют соль и хорошо перемешивают. На 1 кг. зеленых листьев берут 200 г. соли. Полученный продукт закладывают в банки и плотно закрывают.
Хранят в прохладном месте. Если банки хранятся в холодильнике, их можно закрыть полиэтиленовыми крышками.

Приправа чесночная
Чеснок очистить, раздавить чесночницей или тщательно растолочь. Затем всыпать его в предварительно сильно перекаленное и слегка остывшее растительное масло и немного протушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло сок. Добавить молотый красный острый перец, все хорошо перемешать и перелить в стеклянную банку.
Для приготовления приправы взять 200 г. чеснока, 50 г. растительного масла и 2 чайные ложки молотого красного острого перца.

Соус горчичный
В стеклянную банку (200 г. ) всыпать просеянный порошок горчицы. Затем взять холодную воду и размешать, чтобы получилась масса средней густоты. Добавить в нее сахар, соль, 3%-ый уксус и растительной масло.
Все тщательно перемешать, плотно закупорить банку и поставить в теплое место на 12 часов. Готовый горчичный соус хранить в холодильнике.

Соус ткемали из слив
100 г. сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
Перебранные, промытые сливы кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала их и варят. Отвар процеживают, сливы без косточек протирают через сито, разводят отваром до густоты сметаны, добавляют толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешивают, кипятят и охлаждают.

Соус томатный из свежих помидоров
1, 5 кг. помидоров, 300 г. топленого масла, 2 г. молотого перца, соль по вкусу.
Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить маслом, молотым перцем, солью.

Соус томатный с вином
Томатный соус нагревают до кипения и вливают в него сухое белое виноградное вино, добавляя топленое масло.
Для приготовления соуса необходимо взять томатного 900 г. соуса, 100 г. белого сухого вина и 70 г. топленого масла.

Соус чесночный острый с кетчупом
Чеснок мелко нарезать, смешать его с разведенным кипяченой водой кетчупом (густота соуса по вкусу) , добавить рубленую зелень петрушки и сельдерея.

Ингредиенты:
Томатная паста (в зависимости от количества человек - я беру литровую банку) ,
лук 1 шт. ,
чеснок 2 зубчика,
зелень (укроп, петрушка) ,
соль,
сахар,
перец молотый черный по-вкусу.

Способ приготовления:
В кастрюлю выкладываем пасту, разбавляем стаканом воды (на ваше усмотрение можно чуть меньше или больше) . Ставим на огонь и доводим до кипения.
Добавляем соль, сахар и молотый перец по-вкусу. Даем покипеть 2-3 минуты. Снимаем с огня и даем немного остыть.
Нарезаем лук, чеснок, зелень и добавляем в соус. Все перемешивается и настаивается примерно 2 часа.
P.S. В нашей семье едят его даже просто с хлебом. Очень вкусно!!!

смешать кетчуп с чесноком и мелко нарезанными - укропом, петрушкой, кинзой
оч вкусно

Зачем соус? Соус к Гуляшу нужен. Водичка с уксусом, перцем и луком, и Всё.

Томатный, предварительно обжарив чеснок на оливковом масле и в крошку репчатый лук, измельчить туда же орегано ( желательно свежий ) и размарин, всё это через блендер, соль, сахар, табаско ( красный) и как заключительный элемент, если готовите из томатного пюре или пасты - убрать горечь... "шашлычный" отдыхает!... Балин, я никогда с Вами не похудею.

Смешайте сметану и майонез в равных кол-вах, добавте кетчуп и чеснок. Хорошенечко перемешайте и дайте немного настояться.

Хорошо мариновать мясо для шашлыка миниральной водой, луком и традиционными специями.

Маринованные сливы с красным перцем. Очень интересно получается.

есть такой грузинский соус из сливы ткемали кисло -сладкий и в меру острый, очень подойдет к мясу, но рецепт сама хочу узнать, ПОПРОБУЮ ЗАДАТЬ В ВОПРОСАХ, ЕСЛИ ВСТРЕТИТЕ РЕЦЕПТ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЕТЕСЬ!!!

Мне по вкусу мой фирменный:
- майонез
- чили побольше
-чуть-чуть соевого соуса
- чеснока чуть больше чем чили
Пальчики оближешь)))

нарезать оч. мелкими кубиками лук (лучше "крымский" - приплюснутый, красный; если нет - тошда просто сладенький лучок, чеснок мелко порубить, нашинковать укроп, петрушку, базилик, какие там у вас ещё травки/пряности есть под рукой? Всё смешать, залить йогуртом (не фруктовым!) , поставить в холодильник, достать из холодильника, намазать на шашлык.