Какой соус сделать для шашлыка???

В пиве с майонезом. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.
А гвоздику можно добавить, это дело вкуса.

И ЕЩЁ НЕСКОЛЬКО ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА

1. Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.

2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.

3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.

4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.

5. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.

6. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

7. Рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.

8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.

9. На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.

10. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.

11. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г майонеза на 1 кг мяса.

12. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.

13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

14. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.

15. Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.

16. Некоторые наши соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".

17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.

Когда мы идём на шашлыки соус всегда делает моя подруга! У нас их всегда 2, один классический томатный, второй: майонез и кетчуп в равных пропорциях, туда зубчик чеснока и много зелени! Очень вкусно!

Соус к шашлыку:
Томат-пасту развести водой до консистенции кетчупа (чуть жиже) и добавить в неё мелкорубленный чеснок, мелко нарезаные листья кинзы (кореандра, coriander), петрушки и укропа, красный, душистый перец, соль, сахар и уксус (лимонную кислоту) по вкусу, лавровый листочек и всё это кипятить минут десять. В процессе приготовления пробовать и добавить нужные специи по вкусу.

Для себя я делаю в таких пропорциях:
На 3 маленьких баночки томатной пасты (+ вода) 6 зубчиков чеснока, полчайной ложки соли, 2-3 чайной ложки сахара, чайная ложка лимонной кислоты (добавляю постепенно и пробую) . Должно быть кисло и остро, но в меру. Много зелени. Все остальное по вкусу. Зелень кореандра, петрушки и укропа обязательно!! !

К шашлыку очень любим НАРШАРАБ (конц. гранатовый сок) и 3 в 1- смесь горчицы-кетчупа-майонеза, а также очень много травок пряных различных- базилик, тархун, укроп, петрушка, черемша очень мелко резаных + тонкими кольцами лук свежий + гранатовый зерна. Очень вкусно посыпать шашлыки этим салатиком.

шашлычный

Оливковое масло (120 гр.) , бальзам (5 ст. л.) , красное вино (120 гр) смешать. Стручки горького свежего перца (4 шт. ) мелко нарезать. Чеснок (6 зубчиков) выдавить чесноковыжималкой. Все смешать, нагреть, не доводя до кипения, охладить. Маринад хорош для рыбы и мяса. Этот рецеп называется "Огненный маринад". Ну о-о-чень вкусный!

У нас в Узбекистане соус с шашлыком не едят, только поливают его немного усксусом разведен. с водой + лук репейный нарезанный кольцами.
Еще вы можите заказать отдельно помидоры, баклажаны, перец приготовленный так же на шашлычнице. Очень вкусно! Я сама пробовала шашлык с соусом, вкус не тот! и как говориться о вкусах не спорят)))))))))))))))))

Натереть на терке помидор, добавить мелко порезаную зелень и чеснок+специи по вкусу+немного растительного масла, если получился густой, то добавьте еще помидоров или томатного сока. У меня такой соус заканчивается раньше чем шашлыки. Приятного аппетита!

майонез смешать с грузинской аджикой ( продается в баночках очень острая и пряная) ...пропорции по желанию получается очень вкусно...

Томатный сок+мелко, мелко укроп, петрушка+лук полукольцами, предварительно маринованый в уксусе+ соль, перец, специи по вкусу.. . ммм..

купить в магазине шашлычный и не ломать себе и другим голову

Сделай лучше томатный! Во какой класс!!

Шашлычный

Сметанный.

обжарить 2-3 помидора, добавить стакан том пасты. постоянно помешивая, если сильно густо- немного воды. затем чесночек, соль, перец красный черный и кинзу 1 пучечек. приятного аппетита

Я лично придумала свой . когда были на природе, берете одинаковой массы кетчуп и майонез и добавляете туда резанную зелень, петрушку . укроп . базилик, можно кинзу все перемешиваете и соус готов, попробуйте не пожалеете.. . Вот только вкуснее всего с кетчупом фирмы Торчин продукт и майонез оливковый.. . Приятного аппетита... Вот он рядом в вазочке...