Как сохранить малосольную красную икру ?

Если солите сами:
1. тщательно прогрохотать (отделить икру от истыков (мешочков в которой она в рыбе) и промыть.
2. сварить тузлук (рассол) в закипающую воду добавлять соль, перемешивая, пока чищенная картофелина (или яйцо в скорлупе) не всплывет. Всплыло, вынимайте картофелину, дайте воде прокипеть минут пять, отставьте остывать.
3. пока тузлук остывает подготовте баночки, я брала из-под детского питания, закручивающиеся, тщательно мыла, можно с содой, давала воде стечь и стерилизовала и банки и крышки.
4. в остывший тузлук 30-35 градусов высыпала икру на пять минут.
5. откинуть икру на мелкое не металлическое сито, дать рассолу стечь.
6. в теплые, не горячие банки разложить икру плотно, под самую крышку, закрутить крышками и в холодильник (не в морозилку) .
У меня такая икра стояла не меньше полугода

я делю на небольшие порции (пластиковые стаканчики, закрыть пищевой пленкой и еще в пару пакетов все) и ставлю в морозилку. Потом весь секрет в том, чтобы оттаивала в холодильнике очень медлено, иначе будет пюре... а все народные способы ведут к отравлению, либо получите солонючую икру, от которой никакого удовольствия...

Засыпать сверху слоем крупной соли 1-1,5см, закрыть марлей и поставить в холодильник. Образуется вроде крышки из соли. Но и в таком виде хранить не более 2-х месяцев.

Никак :( Долго храниться только хорошо просоленая икра. С антисептиком. А пятиминутку только заморозить можно

Разложите икру по небольшим баночкам и уберите в морозилку. Вечером баночку достаньте из морозилки и поставьте просто в холодильник. На завтрак у вас будет свежайшая икра отличного качества.

Хм. Где-то слышала, что нужно ее залить раствором соленым и немного раст. масла. Если впоследствии слегка заплесневеет, то есть можно как варенье, сняв верхний слой.

Долго не сохраните, до 10 дней. Но лучше всего в пергаменте и в самой холодной части холодильника (не в морозилке!)

Самое простое и проверенное-залить растительным маслом и в холодильник (не морозилку). Патом с лучком на стол (и масло уже добавлять будет не надо)