Как использовать мелкии молодой картофель?Чистить его не удобно и долго.

Мне очень понравилось как молодую маленькую картошечку делают местные испанцы на Канарах:
Отваривают прямо в мундирах в воде с большим содержанием соли ( соли очень! много ), она прямо остается на картошке как иней. Самое интересное, что картошка сама, когда очистишь не очень соленая.
Едят с аджикой.

В кожуре картофеля содержится алколоид соланин. Соланин обладает фунгицидными и инсектицидными свойствами, исполняя роль природной защиты растений. Для человека и животных соланин токсичен даже в небольших дозах. Летальная доза для кроликов оценивается в 0,06—0,12 грамма на кг массы тела, для собак — чуть больше 0,06 г/кг. Попробуйте, смертельных отравлений вроде у людей не было. Но, как говорила моя мама паталогоанатом: "Вскрытие покажет! "

отварить и обжарить на раст масле.. . молод карт очень полезен со шкуркой.. так как там содержится много калия, а он полезен для сердца

Если мелкий и молодой, то можно и "в мундире". Ням-ням! Пальчики оближешь!

Хорошо промойте и поджарьте на растительном масле (можно предворительно отварить).

хорошенько промойте перекрутите на мясорубке добавьте яйцо сахар соль муку и перемешайте до лжно получиться тесто как на оладьи и пожарьте драники в кожуре картофеля полезного больше чем в самом картофеле. приятного аппетита

засыпать крупной солью в пакете, хорошенько потереть и на сковородку! вкуснотища))))

Если это картофель со своего огорода, то он очень ценен.
Сварить в мундире, почистить и кушать с маслом.
Очень вкусно.

варить и есть.