Как пожарить мясо гояжье, шоб небыли кусочки твердыми и невыглядели как угольки ???на сковородке !!!)))

Делюсь секретом:
-Любые куски, толщиной не менее 1,5 и не более3,0 сантиметра.
Берешь гвоздь и протыкаешь, где-то, 3-и укола на см-квадратный.
Солишь, на 1-кг. -3-и столовые ложки, перчишь, одну луковицу-разрезаешь на мелкие дольки, все перетираешь.
Оставляешь, минут 15 обязательно, если лето. Зима не менее30./если есть время и не очень голоден оставь на 2-а часа/
Теперь жарь, в свое удовольствие.

Стейк- обжарить без масла на самом большом огне по две минуты на каждую сторну потом ещё 15 мин. довести на самом маленьком огне.

Его нужно потушить, после жарки, минут сорок.

На раскаленную сковороду, обжарить до корочки, добавить кипятка (пол-стакана) , накрыть крышкой сразу (там оно уже на пару будет) . Тушить так, пока не выпарится водичка, проверить, если мясо еще твердое - процедуру с водичкой повторить.

Замариновать в киви, тогда будет мягкая даже плохого сорта.

сильно захочешь.... пожаришь

нужно кинуть их на хорошо разогретую сковороду, повторюсь ХОРОШО разогретую, обжарить с двух сторон, а потом накрыть крышкой! и до готовности! =)удачи...

Жарить говяжье мясо на сковороде (не глубокой) трудно, но можно. Нодо его отбить (мясо) что-бы было потоньше, посолить, поперчить, добавить сверху немного раст. масла и дать постоять минут хотя-бы30.Потом жарить. Это жарить. А ты попробуй так-нарежь не крупными кусочкоми, в сковороде поглубже, залей водой что-бы полностью покрывала мясо, сразу добавь в воду растительное масло, доведи до кипения и туши на медленном (самом) огне примерно1,5 часаСледи когда выкипит вода, мясу останется время прожариться на масле минут 10 не больше. Отвечаю!

Если хотите быстрое блюдо, то разогрейте сковороду сильно с маслом растительным (оливковым, конечно, лучше) , также обмакните кусочки говядины предварительно отбитой в масло и кидайте. Считайте до ста. С одной стороны сто, и с другой. Но это если говядина у вас точно хорошая, а если из магазина, положите в горшочек, засуньте в духовку часа на полтора, залив небольшим количеством воды или бульона (если есть) , а потом просто быстро обжарьте.

ложишь в сковароду говядину, до верху наливаешь кифир (в редком случаи воду) и жаришь пока всё не выкипит))

Лук весьма способствует мягкости мяса, но поскольку его не ем, пришлось искать альтернативные продукты.
Нужно добавлять натертый БАНАН, только не переборщить, чтоб блюдо не стало сладким. Проверено: маринад с бананом всего за 10 минут делает любую самую жесткую говядину неотличимой от нежной свинины. Мы для шашлыка и гуляшей всегда пользуемся