Пожарила мясо. Очень жесткое. Как можно его доготовить, чтоб стало мягким?

ято за мясо? как порезано?. если порезано небольшими кусками ( говядина) - снимите ее сосковородки, положите в то же масло большую порезаную четверть кольцами лук пожарьте его до прозрачности. верните кусочки мяса, подлейте воды до четверть высоты мяса, добавьте четверть стакана вица, соль перец, лаврушку, накройте крышкой и тушите, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким. для супа, дла тушени, для жарки подходят совершенно разные отрубы мяса. к тому же говядина должна быть молодая. из старой скотины никогда не получится мягкий стейк.

Все верно Вера ответила, добавить немного воды, помидор (или чуть том. пасты) кислая среда помогает волокнам мяса размягчиться...

Полить соевым соусом

порезать полосками, на сковороде обжарить лук, чеснок, чуть сливочного масла, вместо растительного, туда потом муки, хорошо перемешать, залить молоком или бульоном (можно обойтись и водой), опять же хорошо перемешать, соль, специи, при большой любви - томатную пасту и морковь на стадии обжарки лука, затем туда же мясо и тушить на малом нагреве, помешивая.

добавиь водички/бульона и потушить

добавить лук и помидоры и ещё потушить с небольшим количеством воды

никак. фарш невозможно провернуть назад.
и пережаренное мясо нормальным не сделать. оно пересушено

Долить воды и тушить

потушить

варить еще минут 30

Нужно тщательно выбирать какое мясо жаришь. Не все части тушки годны для жарки, что то лучше тушит или варить. Возможно чтоб получилось помягче следует предварительно замариновать или обработать мясо.

в мультиварке доготовить.

дать кому-нибудь пожевать немного

никак

Перед тем как снять с огня, слегка посыпь мясо содой. Но делай всё быстро. Потому, что всё вспенивается.

Налейте на дно казанка немного воды, сложите туда отбивные и на малом огне попарьте их.
Можете предварительно поджарить лук и залейте горячей водой. Так отбивная будет более аппетитной.

Пробуйте потушить с водой или через мясорубку. Будет фарш)))

Уже никак, надо было отбивать