напишите,пожалуйста, как приготовить чисто сырную лазанью

* Тесто:
* 4 яйца
* 0,5 стакана молока
* 0,5 стакана теплой воды
* 1 чайная ложка соли
* около 4 стаканов муки
*
* Сулугуни - 100 грамм
* Осетинский сыр - 300 грамм
*
* Сливочное масло - 100-150 грамм
1. Яйца взбила. смешала с теплым молоком и водой, посолила и вымесила тесто, пластичное, мягче, чем для пельменей. Оставила его отдыхать на 20 минут, накрыв полотенцем.
2. Пока отдыхало тесто сделала начинку - оба сыра змельчила на крупной терке, смешала.
3. Ставим на огонь большую емкость с водой, даем ей закипеть и оставляем кипеть на маленьком огне.
4. Дальше немного муторно, но это только первый раз, те, кто делал лазанью, не испугаются.
5. Итак, делим отдохнувшее тесто на равные части.
6. Форму смазываем маслом, раскатываем очень тонко одну часть теста и им выстилаем форму так, чтобы тесто выходило за края формы. Обильно Смазываем растопленным сливочным маслом.
7. Дальше раскатываем тесто по величине формы и получившийся пласт опускаем в кипяток на 30 секунд, после чего вынимаем и кладем в форму, смазываем маслом.
8. Раскатываем еще пласт, окунаем в кипяток и помещаем в форму, смазываем маслом.
9. Теперь на этот пласты выкладываем часть сыра.
10. Раскатываем и ошпариваем еще один пласт, накрываем им сыр, смазываем маслом.
11. Выкладываем следующий слой сыра.
12. Накрываем раскатанным и ошпаренным пластом теста, тесто смазываем маслом.
13. Таких слоев может быть столько, сколько у вас сыра.
14. Последний слой сыра накрываем двумя подготовленными и смазанными маслом пластами теста.
15. Последний пласт просто раскатываем, не ошпаривая, выкладываем наверх и защипываем края.
16. Подготовленную ачму можно поставить в холодильник на некоторое время, а можно печь сразу. Перед выпеканием разрезать ее на порционные куски прямо в форме, прорезая до конца. Поставить в разогретую духовку и выпекать до зарумянивания верхнего слоя.
17. Некоторые вливают перед запеканием еще немного растопленного масла, но это на любителя.

Делайте чисто из сыра :-)))))))

так же как и с мясом, но соус болоньезе замените сыром ))

лазанья с сыром (Блюда без мяса, гарниры )

Ингредиенты:
макароны для лазаньи - 500г
яйца - 2 шт
кремовый (сливочный) сыр - 300г
сыр чеддер, хаварти, рикотта - по 300г
пармезан - 350г
сливочное масло - 40г
мука - 2 ст. л
молоко - 250мл
бульон куриный - 250мл

Для томатного соуса:
оливковое масло 30мл
чеснок 2 зубчика
болгарский перец 1
лук 1
корень сельдерея 1
грибы 150г
соль, перец, базилик, ореган, чабрец, паприка, кайенский перец по 1/2ч. л
помидоры 1, 5 кг

Инструкции:
1. Томатный соус Овощи измельчить и поджарить на оливковом масле, добавить специи и помидоры. Тушить под крышкой 2, 5-3ч

2. Если надо замочите макароны для лазаньи.

3. Взбйте яйца, натрите сыр, перемешайте. оставьте 1/2ст Пармезана

4. Белый соус. Разогрейте слив. масло, положите муку и готовьте 2мин, добавьте молоко, курин. бульон. Тушите: соус должен быть негустой.

5. Смажьте маслом форму. Налейте слой томатного соуса. Слой макарон. Затем слой белого соуса, томатного, яично-сырной массы. Слой макарон. Последним должен быть слой макарон, слои должны быть тонкими. Слой сыра Пармезан.

6. Накрыть фольгой. Запекать в духовке (предварительно разогретой) 25 мин, снять фольгу - еще 8-10 мин. Сразу подавать.

ЗЫ Вообще этих речептов куча! в яндексе набрать и все: )