чем заменить картошку в салате?

цветной, пекинской крнаснокачанной или просто белокочанной капустой. Что касается оливье - то это салат с картошкой уже русифицированный вариант - изначально в нем картошка и не замышлялась. Да и потом - каждый салат без добавления какого компонента становиться новым салатом - так вам и карты в руки - творите и убивайте этот противный диабет правильным питанием. К стати вымоченная картошка - это тоже картошка, а кукуруза так же вредна диабету как и горошек. А грибы. корень сельдерея. лук, фенхель, авокадо - никто не отменял.

Можно просто вымочить картошку, чтобы вышел крохмал. Разрезать пополам и залить на ночь водой. Утром промыть и использовать. А горошек вполне можно заменить вареной морковкой - вкус очень похож. А вот авокадо я не люблю.

фасоль по вкусу похожа

я ее вообще не кладу и все! если у людей диабет там и остальные ингридиенты не подходят диабетчикам!

А я так никогда не добавляю картошку ни в один салат, а делаю картофельное пюре горячее отдельно, всем нравится.

белой фасолью, она снижает сахар
варёный топинамбур тоже снижает сахар

Можно вообще не добавлять. Я окрошку делаю без картошки.

Можно вобще без горошка. Картофель заменить кабачком. И в супы его класть.

Белой фасолью

всем что придется по вкусу

Картошку можно заменить рисом, только после варки рис промыть кипятком, чтобы вышел лишний крахмал.
А чай с молоком снижает сахар в крови (и зеленый чай).

Моя знакомая замняет кабачками или тыквой. Говорит со временем привыкли и вобще картофель забыли.

картошку можно заменить на авокадо, или корень сельдерея (отварить) , а горошек можно заменить кукурузой, или вообще ничего не класть.

авокадо, а горошек можно грибами

авокадо можно добавить